Kentang panggang adalah lauk yang ideal untuk banyak hidangan. Namun, ini juga baik sebagai hidangan utama, jika disertai dengan salad atau diisi dengan berbagai produk. Salah satu kombinasi utama, yang dicintai banyak orang, adalah kentang dengan keju Parmesan klasik pedas.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3 umbi kentang cokelat kemerahan sedang
- 3 sendok makan keju parmesan
- 2 sendok teh minyak sayur
- 1/4 sendok teh garam laut
Instruksi manual
1
Bilas umbi dengan sikat lembut. Pilih untuk memanggang dalam seragam mereka kentang dengan kulit tebal yang rapi, tidak muda, tetapi tidak basi, tanpa cacat yang terlihat, rata dan keras.
2
Ada beberapa metode untuk mengasinkan umbi kentang sebelum dipanggang. Salah satunya terdiri dari pra-perendaman kentang selama 2 hingga 8 jam dalam larutan garam yang disiapkan dengan laju 1 bagian garam kasar dalam 8 bagian air. Yang kedua, lebih populer, terdiri dari menggosok kulit umbi dengan garam laut, seperti pada pijatan. Lebih mudah melakukan ini dengan menaburkan garam ke dalam mangkuk dangkal yang lebar dan menggulungnya dengan kentang. Untuk garam yang melekat pada kentang, ia dilapisi dengan minyak sayur.
3
Beberapa koki menyarankan Anda untuk menusuk umbi sebelum dipanggang, sehingga uap keluar dari mereka dan mereka tidak retak di atas panggangan. Tetapi objek koki yang paling dihormati adalah struktur yang paling disukai adalah ketika umbinya empuk dan “mengembang” di dalamnya dengan garing yang sempurna, hanya akan tahu jika Anda segera memotong seluruh kentang segera setelah dipanggang.
4
Untuk mencegah kentang lengket ke panggangan, pre-grease dengan minyak sayur. Panaskan panggangan sampai suhu sedang. Letakkan umbi begitu jauh sehingga udara panas dapat bersirkulasi dengan bebas di sekitarnya. Panggang kentang selama 50-60 menit, hingga garing. Anda dapat melumasi kentang dengan mentega cair atau lemak babi setiap 15 menit untuk membuatnya kecoklatan, tetapi kulitnya tidak akan renyah seperti bagian dari garam yang dicuci bersih. Kentang siap mudah diperas dengan jari. Letakkan sarung tangan pelindung silikon di tangan Anda dan tekan umbi agar kulitnya pecah.
5
Masukkan 1 sendok makan parmesan parut ke dalam setiap umbi dan kembalikan kentang ke panggangan. Simpan di sana selama sekitar 2-3 menit sampai keju mulai meleleh. Anda bisa menambahkan mentega dan bumbu cincang segar bersamaan dengan keju. Sajikan kentang panas.