Di toko-toko, Anda dapat menemukan banyak saus yang berbeda. Namun, aditif hidangan yang disiapkan sendiri dapat menjadi jauh lebih asli dan lezat. Cobalah salah satu resep menarik untuk saus juniper - sangat cocok untuk ikan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk saus dingin:
- 2 sdm beri buah juniper kering atau 4 sdm Segar
- 1 lemon
- 2 sdm gin atau brendi;
- 1/3 Seni. minyak sayur;
- setengah bawang kecil;
- setangkai tanaman hijau;
- garam.
- Untuk saus pedas:
- 1 sdm. krim
- 50 g minyak;
- sekelompok peterseli;
- 3 sdm beri juniper segar;
- 1 lemon
- garam dan merica.
Instruksi manual
1
Ambil buah juniper kering atau segar, cuci bersih dan potong dalam blender. Tergantung pada jenis beri, Anda akan mendapatkan kentang tumbuk atau bubuk. Baik itu, dan yang lain dapat digunakan untuk persiapan saus.
2
Peras jus lemon secara manual atau dengan juicer. Kemudian parut kulit lemon yang sama pada parutan kasar dan campur dengan juniper hancur dalam mangkuk kecil. Tuang jus lemon dan gin. Jika diinginkan, jenis alkohol kuat ini dapat diganti dengan cognac. Dengan lembut campur massa, tuangkan minyak sayur ke bagian-bagian di dalamnya.
3
Giling hijau. Itu bisa peterseli, kemangi atau seledri, Anda harus memilih satu hal. Tuang bumbu ke dalam saus. Kupas bawang, potong halus dan tumis dengan minyak panas selama 5 menit. Kemudian tambahkan ke massal. Garam adonan dan aduk rata. Sajikan saus dingin, terbaik dengan ikan putih - ikan bass, sea bream, halibut. Ini tidak disimpan lama, maksimal 2 hari di lemari es. Jika Anda ingin menyimpannya, tuangkan saus ke dalam wadah yang bisa ditutup kembali, dan kocok sebentar sebelum disajikan - minyak sayur mungkin mulai terkelupas.
4
Jika Anda suka krim, siapkan saus berdasarkan mereka. Untuk melakukan ini, panaskan krim dan mentega bersama dalam panci kecil. Tambahkan garam dan lada hitam. Tanpa mendidih, tuangkan sayuran cincang di sana - daun peterseli dan kemangi. Masak selama 2-3 menit di atas api sedang. Kemudian tambahkan juniper segar, cincang dalam food processor ke kondisi tumbuk. Masak 3 menit lagi. Tuang jus lemon segar dan matikan kompor. Jika Anda memasak di atas kompor listrik, biarkan saus di atasnya selama beberapa menit sampai dingin. Ikan siap saji, sebaiknya direbus atau digoreng, tuangkan saus yang dihasilkan sebelum disajikan.
5
Perhatikan bahwa dalam versi panas saus tidak boleh direbus ikan. Karena kombinasi jus lemon dan krim, campuran seperti itu dengan pemanasan yang lama akan mulai melengkung dan terlihat tidak estetika.