Berbagai resep untuk asinan kubis dengan bit dikenal dalam tradisi kuliner Rusia pada abad ke-13. Kombinasi dua sayuran dengan sifat unik memungkinkan Anda untuk menikmati tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga memberi tubuh elemen pelacak penting. Dalam proses pengawetan atau pengawetan, mineral berharga, asam amino organik disimpan dalam kol dan bit.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - kubis (2-3 kg);
- - bit (350-370 g);
- - bawang putih (1-2 kepala);
- Gula (70 g);
- - adas;
- - garam (70 g);
- –Air (1-1, 5 l);
- - peterseli (3-5 daun);
- –– lada hitam (4–8 kacang polong);
- - Acetus secukupnya (9%).
Instruksi manual
1
Ambil satu kepala kol dan potong-potong besar menjadi 5-8 bagian. Tunggul dapat dipotong secara terpisah naik dan turun. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam panci dalam dan tuangkan air 2-3 cm di atas lapisan kubis. Tunggu hingga air mendidih dan matikan kompor. Biarkan selama 2-4 menit, lalu tuangkan kol dengan air dingin.
2
Masukkan bawang putih dikupas kepala dan garam dalam sendok logam. Selanjutnya, tambahkan air, rebus. Tuang air keluar dari ember, dan sisihkan bawang putih dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
3
Siapkan bit secara paralel. Untuk melakukan ini, kupas sayuran dan potong menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 4 mm. Campur daun salam, merica dan adonan secara terpisah. Dalam stoples yang bersih, mulailah menyebarkan kubis, rempah-rempah, dan bit dalam lapisan. Isi toples sampai penuh.
4
Siapkan isi dengan menuangkan air ke dalam panci dan tambahkan cuka dan garam secukupnya. Tunggu sampai air garamnya hangat, lalu isi toples dengan kol dan bit. Tutup rapat dengan tutup plastik dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Saat camilan sudah siap, Anda harus menyimpan toples di tempat yang dingin.
Perhatikan
Jika Anda ingin membuat kol dengan bit lebih pedas dan renyah, Anda bisa menambahkan cabai, paprika, kismis, daun ek, dan daun ceri.
Saran yang berguna
Saat memilih kepala kol untuk resep, perhatikan warna daun dan tangkainya. Kubis segar akan renyah dan padat.