Pate - hidangan asli yang lezat. Diyakini bahwa itu ditemukan pada zaman kuno. Sejak saat itu hingga hari ini, sejumlah besar resep pasta diciptakan. Pasta berburu dianggap salah satu yang paling enak.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - Payudara babi - 300 gram;
- - Veal - 250 gram;
- - Daging telur - 700 gram;
- - Lemak babi - 100 gram;
- - Telur - 1 buah;
- - Lemon - 1 buah;
- - Lada hitam - 1 sendok teh;
- - Lada putih - 1 sendok teh;
- - Garam - 1 sendok makan.
Instruksi manual
1
Pertama, Anda perlu mencuci daging sapi, babi, dan telur secara menyeluruh. Lalu masukkan ke dalam satu wajan, tuangkan air matang dan nyalakan. Masak selama 30 menit.
2
Lelehkan lemak babi dan pukul. Potong lemon menjadi dua bagian dan peras jus ke dalam piring terpisah.
3
Setelah daging direbus, harus didinginkan dan dilewatkan melalui penggiling daging. Anda perlu melakukan ini dua kali.
4
Dalam cincang yang dihasilkan, tambahkan lemak, telur mentah, jus lemon, beberapa sendok makan kaldu, garam, lada hitam dan putih. Campur semuanya dengan seksama.
5
Pasta yang dihasilkan belum siap. Sekarang kami menaruhnya di panci dan, setelah menutupinya dengan tutup, kami memasak di bak air selama satu jam.
6
Setelah pasta siap, harus didinginkan pada suhu kamar.
Perhatikan
Kesulitan merekonstruksi pasta berburu adalah tidak ada cara untuk membeli daging rusa. Kecuali untuk pergi berburu. Tapi, sangat mungkin untuk melakukannya tanpanya, meningkatkan jumlah daging babi dan sapi. Ada beberapa resep di mana alih-alih rusa roe, unggas ditambahkan. Daging unggas disiapkan secara terpisah.
Saran yang berguna
Pate berburu sering digunakan di Rusia, dan di negara-negara Eropa dihiasi dengan zaitun, zaitun, dan herbal. Di restoran, disajikan dengan menambahkan telur parut rebus di atasnya.