Resep untuk kerang sangat sederhana, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Saus pedas dengan nada tajam akan membuat rasa hidangannya tak terlupakan. Dia ingin memasak lagi dan lagi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 2 kg kerang;
- - bawang besar;
- - setengah lada hijau;
- - 2 siung bawang putih;
- - sekelompok peterseli segar;
- - setengah cabai;
- - satu setengah gelas anggur putih;
- - satu sendok teh lada merah manis;
- - satu sendok teh tepung terigu;
- - minyak zaitun;
- - merica bubuk;
- - garam.
Instruksi manual
1
Kerang harus segar. Mereka perlu dicuci dengan sangat baik, karena kadang-kadang ada pasir di dalamnya yang akan merusak piring. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan garam dengan baik. Kerang perlu diturunkan ke dalam air selama tiga jam. Selama waktu ini, air perlu diganti 3-4 kali, setiap kali menambahkan garam ke dalamnya.
2
Tiga jam kemudian, kerang harus dibuka. Untuk melakukan ini, dalam panci atau wajan, panaskan segelas anggur putih. Segera setelah mulai mendidih, lemparkan kerang ke dalamnya, tutup dan tunggu 3 menit. Kami mengambil cangkang dengan sendok berlubang, membuang yang belum dibuka. Kami tidak menuangkan anggur di mana cangkangnya diseduh - itu akan berguna bagi kami.
3
Merica (hijau dan terbakar), bawang merah dan bawang putih bersih. Kami memotongnya dengan sangat halus.
4
Menggiling banyak peterseli. Dalam panci dengan dasar minyak zaitun yang tebal, goreng bawang, bawang putih dan lada, tambahkan lada manis, garam dan merica. Segera setelah semua bahan berubah menjadi emas, kecilkan api dan tuangkan peterseli ke dalam wajan. Setelah satu menit, tambahkan tepung dan campur semuanya dengan hati-hati. Karena tepung, saus akan mendapatkan konsistensi yang kental.
5
Tuang ke dalam wajan, kaldu anggur di mana cangkangnya dimasak, dan setengah gelas anggur putih. Aduk saus selama 5-6 menit, agar alkohol menguap, dan saus sedikit mengental.
6
Kami mencoba saus, tambahkan garam dan merica jika perlu. Kami mentransfer kerang ke dalamnya. Aduk perlahan, goreng kerang dalam saus selama 2 menit dan sajikan.
