Di musim semi, Anda bisa memasak sup kol yang luar biasa lezat dan sehat dari jelatang hijau muda, bayam dan coklat muda. Di daun muda jelatang ada karoten, banyak vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh.
Pilih resep Anda
Bahan
- Jelatang - 180 g;
- Akar peterseli - 15 g;
- Lobak bawang - 30 g;
- Menir gandum - 50 g;
- Beras - 50 g;
- Irisan kentang 250 g;
- Seledri - 20 g;
- Telur ayam - 2 pcs;
- Krim asam - 50 g;
- Hijau;
- Jus lemon;
- Lada hitam, garam.
Memasak:
- Jelatang muda dicuci beberapa kali dengan air dingin yang mengalir dan untuk waktu yang singkat diletakkan dalam air yang sangat mendidih. Dalam hal ini, Anda harus memastikan bahwa jelatang tidak mencerna, jika tidak maka akan berubah menjadi lendir hijau. Setelah itu, dia langsung dilemparkan ke saringan sehingga dia tidak punya waktu untuk melepaskan semua jus, dan dicincang halus.
- Mari kita memasak kaldu. Bilas daging dengan baik, pastikan untuk menuangkan air dingin dan nyalakan api yang kuat. Ketika air mulai mendidih, api harus dikurangi dan busa yang terbentuk di atas harus dihilangkan dengan sendok berlubang. Dalam proses memasak, Anda perlu menghilangkan busa yang baru muncul dan lemak yang naik. Hal ini dilakukan agar untuk waktu yang lama mendidih kaldu tidak mendapatkan rasa lemak yang menjijikkan.
- Dalam kaldu daging yang sudah dimasak, kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan yang rapi.
- Ketika kentang direbus, kaldu dikeluarkan dari api, disaring dan dituangkan ke piring lainnya. Akar parut peterseli dan seledri, bawang cincang berukuran sedang, sereal dicuci (sampai air jernih) dikirim ke sana dan direbus selama 15 menit.
- Kemudian sebarkan jelatang yang sudah dimasak dan didihkan dalam kaldu selama sekitar 12 menit.
- Akhirnya, sup kubis dibumbui dengan jus lemon, bawang putih dan cincang.
Jus lemon dapat diganti dengan tomat atau acar mentimun.