Bebek dapat dimasak dalam bentuk rebus, digoreng, direbus atau dibakar. Yang paling penting adalah memilih suhu dan waktu memasak yang tepat sehingga hidangan yang sudah jadi lembut dan berair. Jika Anda memutuskan untuk memanggang bebek utuh, sering goreng bebek dengan air atau kaldu selama menggoreng. Cobalah untuk memasak bebek yang dipanggang dengan jeruk - rasanya tidak akan membuat Anda cuek.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bebek;
- 2 apel
- 2 jeruk;
- 1 kepala bawang putih;
- 30 g minyak zaitun;
- satu set bumbu untuk ayam;
- set bumbu "untuk ayam";
- garam;
- paprika merah;
- lada hitam.
Instruksi manual
1
Sebelum memanggang bebek dalam oven, bebek harus diasinkan. Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam wadah (cangkir atau piring), tambahkan satu sendok teh garam, rempah-rempah dan bumbu.
2
Parut setengah siung dari seluruh kepala bawang putih di parutan halus. Tambahkan bawang putih ke minyak.
3
Aduk hingga rata.
4
Potong jeruk menjadi empat bagian. Peras jus langsung ke dalam rendaman. Aduk semuanya lagi dan diamkan selama sepuluh menit. Bumbunya sudah siap.
5
Lanjutkan untuk mengasinkan bebek. Cuci bebek dengan baik di dalam dan luar, lepaskan bagian dalamnya. Selanjutnya, bersihkan bebek dengan handuk kertas. Bebek basah tidak dapat diasinkan, karena rendaman tidak akan terserap ke dalamnya.
6
Masukkan bebek ke dalam tas besar dan lapisi bumbu di luar dan di dalam. Bangkai burung harus benar-benar ditutup dengan rendaman.
7
Kemudian bungkus bebek di dalam tas dan biarkan diasinkan.
8
Saat bebeknya diasinkan, Anda harus memasak isinya.
9
Potong jeroan ayam itik menjadi potongan-potongan kecil.
10
Potong siung bawang putih yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.
11
Cuci apel, kupas, potong menjadi empat bagian. Angkat inti dan cincang apel menjadi 2 cm kubus dan tambahkan bawang putih dan jeroan ayam itik cincang. Tambahkan kepada mereka satu sendok teh bumbu ayam dan sedikit lada merah. Campur semua isian dengan baik. Isi sudah siap.
12
Isi bebek dengan isian. Perut bebek perlu dijahit dengan benang atau diikat dengan tusuk gigi.
13
Selanjutnya, bungkus bebek lagi dalam tas dengan rendaman dan biarkan selama tiga jam.
14
Kemudian mulai memasak bebek di oven. Letakkan beberapa lapisan foil pada loyang, dengan foil lebih panjang dari ukuran loyang.
15
Potong oranye kedua menjadi cincin. Taruh lima cincin oranye di kertas timah. Ini perlu agar bebek tidak gosong.
16
Taruh bebek Anda di jeruk. Potong kerak dari sisa cincin oranye dan letakkan di atas bangkai.
17
Bungkus bebek dengan foil. Pastikan foil tidak sobek.
18
Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 derajat. Panggang bebek pada suhu ini selama sekitar tiga puluh menit. Selanjutnya, kurangi suhu hingga 150 derajat dan panggang lagi 2 - 2, 5 jam. Waktu memanggang tergantung pada kekuatan oven Anda, jadi sesuaikan waktu dan suhunya sendiri.
19
Setelah dua jam, buka bebek di atasnya, dan panggang tanpa kertas timah. Setiap sepuluh menit, tuangkan lemak di atas bebek - maka garing akan terbentuk.
20
Letakkan bebek yang sudah jadi di piring saji besar, hias dengan sayuran hijau. Sajikan kentang panggang selain hidangan. Bon appetit!