Untuk membuat keju buatan sendiri yang lezat, Anda membutuhkan produk minimum. Tentu saja, keju yang dimasak di dapur akan berbeda dari yang industri. Tapi tidak kalah enak dan, mungkin, lebih sehat.
Pilih resep Anda
Resep sederhana untuk keju kefir buatan sendiri
Untuk membuat keju buatan sendiri, Anda perlu kefir. Berkat pemanasan produk susu fermentasi ini, ia dibagi menjadi whey dan protein. Ini terjadi karena beberapa manipulasi dengan aditif. Idealnya, untuk keju, Anda harus mengambil kefir yang sangat segar.
Untuk membuat keju, Anda perlu:
- 2 l kefir
- garam secukupnya
Memasak keju kefir:
Ambil panci besar. Tuang kefir ke dalamnya dan nyalakan api pelan. Untuk garam. Ambil garam sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda ingin keju menjadi lebih asin, maka kefir harus sedikit asin, karena sebagian besar garam akan tetap berada di whey. Saat produk dipanaskan, serpihan akan mulai muncul. Segera setelah jelas bahwa serpihan dipisahkan dengan baik dari whey, angkat panci dari panas.
Saringan untuk menutupi dengan kain kasa. Tuang kefir menjadi saringan. Agar lebih cepat dari gelas, isinya harus diaduk.
Kemudian kumpulkan massa susu dengan kain kasa dalam satu simpul. Bagus untuk diikat. Pakai benjolan dengan massa muatan. Anda bisa membiarkannya di saringan sehingga nyaman untuk mengalirkan cairan yang tersisa (serum). Dan mengatur saringan ke panci yang sama. Setelah pelepasan whey lengkap, keju siap.
Ini baik dalam salad, cocok untuk dipanggang.
