Salah satu dekorasi gula yang paling umum adalah cokelat. Karena sifat unik dari cokelat, dekorasi kue yang indah dapat dibuat darinya. Terlebih canggih terlihat dekorasi seperti itu terbuat dari cokelat putih. Untuk membuatnya, cokelat putih perlu dicairkan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - litha atau microwave (tergantung pada metode peleburan yang dipilih);
- - sebatang cokelat putih berkualitas;
- - dua pot dengan diameter berbeda untuk mandi air;
- - sendok kayu atau plastik atau spatula.
Instruksi manual
1
Cokelat putih berbeda dengan cokelat hitam yang tidak asing bagi kita karena tidak mengandung bubuk kakao, tetapi dalam jumlah yang cukup mengandung mentega kakao yang berharga dan karenanya cocok untuk meleleh guna mendapatkan glasir berkualitas tinggi untuk penggunaan lebih lanjut. Ketika mencairkan cokelat putih, harus dicatat bahwa lemak dan mentega kakao yang terkandung dalam susu kering memiliki titik leleh yang berbeda, oleh karena itu, sangat penting untuk mengamati rezim suhu dan keseragaman pencairan.
2
Tuang 3-4 cm air ke dalam panci dengan sisi rendah dan taruh di atas kompor. Dalam wadah yang bersih dan benar-benar kering dengan diameter lebih kecil, letakkan sebatang cokelat yang dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Jika perlu, lebih banyak cokelat bisa dicairkan, tetapi cobalah untuk tidak meleleh lebih dari 250 g secara bersamaan.
3
Didihkan air, tetapi jangan sampai mendidih. Kurangi suhu dan letakkan wadah dengan hati-hati di dalam wajan dengan air. Pastikan bahwa tidak ada setetes air masuk ke dalam wadah ini, cokelat putih sangat sensitif terhadap air! Aduk massa dengan lembut untuk mendistribusikan suhu secara merata. Segera setelah semua keping cokelat larut, wadah dengan massa dapat dikeluarkan dari air dan digunakan dalam beberapa menit untuk persiapan lebih lanjut dari makanan penutup atau dekorasi.
Perhatikan
Agar cokelat putih meleleh dengan baik ke massa yang homogen, perhatikan baik-baik pilihannya di toko. Yang terbaik adalah cokelat berkualitas tinggi dari merek-merek terkenal tanpa kandungan lemak nabati.
Saran yang berguna
Banyak ibu rumah tangga menambahkan sedikit krim lemak (setidaknya 20%) ketika mencairkannya dengan cokelat putih. Massa ini cocok untuk hidangan penutup dan permen.
Cokelat putih meleleh dengan sangat baik dalam microwave. Untuk ini, mode defrost akan optimal dan tidak lebih dari 2 menit.
- Bagaimana cara melelehkan cokelat putih?
- cara membuat cokelat putih