Ayam panggang adalah salah satu hidangan paling lezat dan harum. Ini dihargai tidak hanya untuk kelembutan daging, tetapi juga untuk garing segar yang hanya meleleh di mulut Anda. Untuk mencapai ini, atur suhu dengan benar dan beberapa bahan tambahan akan membantu.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Untuk memasak ayam dengan kerak renyah, burung harus dipersiapkan dengan benar. Pertama-tama, Anda perlu mencuci bangkai yang segar atau yang sepenuhnya dicairkan di dalam dan luar, dan kemudian bersihkan dengan handuk kertas. Maka disarankan agar ayam dituang perlahan-lahan di atas sejumlah besar air mendidih beberapa kali - berkat prosedur sederhana ini, pori-pori pada kulit akan menutup dan kerak akan menjadi lebih renyah. Akhirnya, bangkai harus dihancurkan lagi dengan handuk bersih.
2
Bumbunya tidak kalah penting dalam hal ini. Cara terbaik untuk memarut bangkai dengan krim asam atau mayones dan biarkan meresap selama beberapa waktu - kulit yang diminyaki selama memasak akan cepat menjadi renyah dan kecoklatan. Namun, jika makanan seperti itu sudah lelah atau terlalu gemuk, burung itu bisa direndam dalam kecap. Produk ini tidak hanya akan menambah rasa pada rasa, tetapi juga akan membuat kerak menjadi hampir mengkilap, dan yang paling penting - renyah. Anda juga dapat menggunakan rendaman apa pun berdasarkan madu, Anda hanya perlu menyimpan burung di dalamnya selama setidaknya satu jam, dan bahkan lebih baik - 3 jam pada suhu kamar.
3
Panggang ayam hanya dalam oven yang sudah dipanaskan. Pertama, pada suhu 170 ° C selama 25 menit, dan kemudian pada suhu 200 ° C hingga siap. Berkat ini, dagingnya dipanggang dengan baik dan akan menjadi sangat lunak, dan keraknya akan menjadi renyah.
4
Ayam renyah juga dapat dengan mudah dimasak di panggangan udara atau di oven konvensional, jika memiliki fungsi panggangan. Tanpa fungsi ini, yang terbaik adalah memanggang burung di rak kawat, jika tidak kerak bawah akan menjadi lunak karena kehadiran konstan dalam minyak. Dan sudah di bawah kisi Anda dapat mengganti loyang.
5
Ketika jus mulai menonjol dari burung selama memasak, sangat penting untuk menyiram ayam secara berkala - ini juga akan berkontribusi pada pembentukan garing. Selain itu, berkat trik ini, Anda tidak perlu takut hidangannya akan menjadi kurang asin - coba saja jus dan beri garam jika perlu. Pada akhirnya, Anda dapat melumasi kulit burung dengan sedikit mentega dan membiarkan ayam berdiri di oven selama lima menit lagi, sehingga kulitnya menjadi benar-benar enak.
6
Ayam jadi harus segera dikeluarkan dari oven. Jika Anda membiarkannya di sana tanpa api, kerak akan melunak setelah beberapa saat. Selain itu, jangan menutupi ayam panggang dengan foil agar tetap hangat - ini juga akan membantu melunakkan kerak. Setelah piring sedikit dingin, harus dipotong menjadi beberapa bagian dan sajikan.