Memasak kebab aromatik, menggiurkan, dan lezat tidak mungkin dilakukan tanpa merendam daging di rendaman. Ada banyak resep yang berbeda untuk bumbu barbekyu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bumbu Tomat Kebab:
- - 1 kg domba atau babi
- - 1 kg bawang
- - 1 liter jus tomat
- - 2 sdm. sendok makan sembilan persen cuka
- - garam secukupnya
- - lada hitam dan merah secukupnya
- Shish kebab dalam air mineral
- - 1 kg domba atau babi
- - 1 kg bawang
- - 1 liter air mineral berkilau
- - 2 sdm. sendok makan sembilan persen cuka
- - garam secukupnya
- - lada hitam dan merah secukupnya
- Kefir Kebab Marinade
- - 1 kg daging babi, sapi, ayam atau domba
- - 0, 5 l kefir
- - 0, 5 kg bawang
- - garam secukupnya
- - lada hitam dan merah secukupnya
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur
Instruksi manual
1
Kebab Tomato Marinade
Potong-potong daging babi atau domba. Kupas bawang, potong menjadi cincin. Tambahkan cuka, garam, lada hitam dan merah ke jus tomat, aduk. Taruh satu lapis daging dalam wajan berenamel, lalu satu lapis bawang cincang, lalu satu lapis lagi daging dan satu lapis bawang. Isi seluruh panci dengan cara ini. Tuang daging dengan tomat marinade dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam. Kebab yang direndam dalam tomat dapat disimpan di lemari es selama 4 hari. Bumbunya tomat memberikan rasa pedas pada daging panggang.
2
Shish kebab dalam air mineral
Iris daging dalam porsi. Kupas bawang, potong dengan cincin. Aduk cuka, garam, lada hitam dan merah dalam air mineral. Letakkan daging dalam lapisan dalam wajan berenamel, gantilah dengan bawang cincang. Tuang daging dengan bumbu bawang dari air mineral. Biarkan daging meresap pada suhu kamar selama 30 menit. Daging dalam air mineral rendaman dapat disimpan dalam lemari es tidak lebih dari dua hari. Keuntungan utama dari rendaman mineral adalah bahwa daging cepat jenuh dengan rendaman karena karbon dioksida dan menjadi lunak.
3
Kefir Kebab Marinade
Potong daging dalam porsi. Kupas bawang dan potong menjadi dua. Taruh daging dengan bawang di wajan. Tambahkan garam, lada hitam dan merah, minyak sayur ke kefir. Aduk rendaman kefir dan tuangkan daging dengan bawang. Aduk tusuk sate dengan bumbu dan masukkan ke tempat yang dingin untuk direndam. Ayam harus direndam dalam kefir selama 1-1, 5 jam, daging babi dan domba - 2-3 jam, lebih baik meninggalkan daging sapi yang dibumbui sepanjang malam. Kebab yang direndam dalam kefir dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari. Selama persiapan barbekyu, untuk kesegaran yang lebih besar, tuangkan daging dengan rendaman kefir yang tersisa. Berkat merendam dalam kefir, barbecue dari daging apa pun sangat empuk dan berair.
Perhatikan
Seringkali, bumbu barbekyu termasuk cuka meja sebagai bahan. Namun, banyak pecinta kebab memilih untuk tidak menambahkan cuka ke dalam rendaman, karena percaya bahwa itu memberikan kekakuan daging. Namun demikian, cuka dalam rendaman tidak berarti berlebihan, karena memiliki sifat antibakteri. Dan ini penting, karena daging yang dipertaruhkan tidak selalu digoreng sepenuhnya.
Saran yang berguna
Untuk membuat barbekyu lebih segar dan lembut, tambahkan satu porsi bawang ke dalam bumbu. Satu bagian harus dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, seperti yang disarankan dalam resep, dan bagian kedua harus melewati blender atau parutan pada parutan halus dan diaduk dalam bumbu yang dipilih.