Koki profesional merekomendasikan menambahkan pure tomat, borsch, dan hidangan lain yang membutuhkan perlakuan panas, tomat yang dikupas. Anda bisa mengupas buah dalam bentuk spiral, seperti apel dan kentang, tetapi ini membutuhkan keterampilan. Tomat dapat dengan mudah dilepaskan dari kulit jika sebelumnya terkena panas, microwave atau perawatan mekanis.
Pilih resep Anda
Tomat adalah sayuran musim panas yang lezat dan sehat yang dimakan mentah dan diproses. Saat memasak, yang terbaik adalah menggunakan tomat yang sudah dikupas, tanpa kulit tipis yang terpisah dari bubur selama merebus atau memasak sayuran, tetapi tidak dicerna dalam saluran pencernaan manusia. Untuk mengupas tomat, tomat harus terlebih dahulu dikenai panas, microwave, atau pemrosesan mekanis.
Perlakuan panas
Untuk bekerja, Anda akan membutuhkan dua pot, air, sendok berlubang, tomat dan pisau tajam. Tuangi air mendidih ke satu panci dan air es ke panci lainnya. Pilih buah matang dengan pulp padat. Buat potongan dangkal di bagian bawah setiap buah dengan pisau tajam, berhati-hatilah untuk tidak merendam pisau di dalam bubur tomat. Taruh beberapa tomat dalam air mendidih. Cukup dengan memegang buah yang lembut dan matang dalam air mendidih selama 5-10 detik, sayuran dengan bubur padat - dari 15 detik hingga satu menit. Segera setelah kulit tipis di tepi sayatan salib mulai membungkus, keluarkan buah-buahan dengan sendok berlubang dan pindahkan ke dalam panci dengan air es sampai benar-benar dingin. Kulitnya mudah dikeluarkan dari tomat dingin jika Anda menariknya dengan lembut menggunakan sisi pisau yang tumpul. Jika kulit tidak dihilangkan, coba panaskan buah lagi.
Pemrosesan gelombang mikro
Anda membutuhkan microwave, piring datar, tomat, dan pisau tajam. Metode pemrosesan ini hanya cocok untuk buah-buahan keras, karena sayuran lunak, setelah diekstraksi dari microwave, menjadi lebih lembut dan lembek, hanya cocok untuk membuat kentang tumbuk. Dengan menggunakan pisau tajam, buat sayatan berbentuk salib di bagian bawah tomat padat, berhati-hatilah agar tidak merusak bubur buah, tetapi hanya memotong kulit yang tipis. Tempatkan sayuran di atas piring agak jauh dari satu sama lain, dengan sayatan berbentuk salib ke atas. Pilih mode microwave paling kuat dan proses sayuran selama 30-60 detik, tergantung pada ukuran dan elastisitasnya. Angkat sayuran yang sudah disiapkan dari oven dan lepaskan sisi pisau yang tumpul.