Paling sering, ikan disajikan tanpa embel-embel, hanya sedikit ditaburi dengan bumbu. Tetapi beberapa hidangan ikan bisa menjadi hiasan nyata dari meja pesta. Salah satu hidangan ini adalah aspic fish di cranberry jelly.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - ikan
- - Sayuran cincang pikir
- - Hijau
- - kaldu
- - jus cranberry
- - Gelatin
Instruksi manual
1
Anda dapat mengambil ikan apa saja untuk hidangan ini, tetapi sturgeon, beluga, dan sturgeon bintang akan terlihat terbaik di atas meja. Kupas ikan dari tulang rawan luar, potong menjadi beberapa bagian dan rebus dengan hati-hati agar tidak kehilangan bentuk. Ini paling baik dilakukan dalam double boiler.
2
Ikan kecil atau kepala, sirip, kulit ikan besar dan murah akan digunakan untuk menyiapkan kaldu. Masak campuran kaldu sampai tulang kepala mulai terpisah satu sama lain. Saring kaldu dan keringkan dengan kaviar atau lezon. Bagi kaldu menjadi dua bagian, tambahkan jus cranberry ke salah satunya. Jika kaldu tidak terlalu jenuh, Anda bisa menambahkan sedikit agar-agar agar-agar.
3
Ambil piring lonjong, letakkan potongan ikan di atasnya, menciptakan penampilan integritasnya. Tuang ikan dengan jeli merah, letakkan permukaan di sekitarnya dengan irisan irisan wortel rebus dan mentimun segar, lingkaran telur, hijau. Potong lemon menjadi lingkaran-lingkaran tipis, potong seperempatnya. Masukkan irisan lemon ke dalam potongan di antara potongan-potongan ikan sehingga mereka sedikit bersandar, menciptakan kemiripan sisik. Jika irisan tidak ingin dipegang, celupkan masing-masing dalam agar-agar dan tahan sebentar sampai membeku.
4
Taburkan ruang di antara serpihan lemon dengan sayuran dan sebarkan sedikit jeli di atasnya. Dinginkan pengisi dengan baik sampai benar-benar mengeras dan sajikan. Untuk memotong ikan seperti itu, lebih baik mengambil pisau dengan permukaan bergelombang. Hasilnya, bahkan dalam bentuk potongan, hidangan akan terkesan dengan keindahannya, dan mereka yang memutuskan untuk mencobanya juga akan merasakannya.
Saran yang berguna
Anda bisa membuat aspic dari ikan bakar, maka akan terlihat lebih berwarna.