Betapa penuhnya aneka hidangan adalah meja pesta! Dan tempat jeli menempati tempat khusus di atas meja ini. Karena bentuknya yang tidak biasa, bahkan aspic yang paling sederhana pun terlihat seperti sebuah karya seni sejati. Dan jika Anda menghiasnya dengan benar, maka Anda bisa mengubahnya menjadi mahakarya kuliner sungguhan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- • Ikan jeli, daging, ayam, makanan laut atau lainnya
- • Ayam atau telur puyuh
- • Wortel
- • Kacang hijau atau jagung
- • Zaitun
- • Caper
- • Mentimun segar, tomat, paprika
- • Sayuran segar
- • Jamur acar
- • Acar Gherkins
- • Berbagai cetakan untuk aspic
Instruksi manual
1
Ketika bersiap untuk membuat aspic, tentukan bentuk dan metode penyajiannya di masa depan. Cara berpikir matang untuk melayani aspic akan menjadi kunci kesuksesan Anda sebagai ibu rumah tangga yang terampil. Anda bisa membuat hidangan yang diberi kental dalam satu bentuk besar, dan Anda juga bisa menggunakan cetakan yang sudah dibagi.
2
Jika Anda memasak aspic dari ayam, cobalah menyajikannya dalam kulit telur. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan jumlah kulit telur yang diperlukan, diungkapkan oleh metode yang ditunjukkan pada gambar. Shell harus dicuci dan dikeringkan.
3
Tempatkan kerang dalam sangkar telur dengan lubang menghadap ke atas. Campur ayam dan wortel, potong kecil-kecil, dengan sedikit kacang hijau dan peterseli cincang. Anda dapat menggunakan paprika merah potong dadu dan biji-bijian jagung kalengan sebagai pilihan dekorasi. Tempatkan campuran ini dengan lembut dalam kulit telur dengan satu sendok teh. Isi mereka tidak lebih dari 3/4 volume.
4
Taburi dengan jeli dan dinginkan sel. Saat ubur mengeras dengan baik, keluarkan cangkangnya dan masukkan "telur jeli" di atas piring biasa pada daun selada hijau.
5
Ternyata kental yang sangat asli, disiapkan dalam bentuk kue. Jika aspic Anda terbuat dari ikan atau makanan laut, lemon, caper, acar atau mentimun segar, wortel, ara cincang, dill dan peterseli direkomendasikan sebagai hiasan.
6
Untuk melakukan ini, letakkan irisan tipis lemon di bagian bawah loyang kue, dari mana Anda dapat menghilangkan sebagian kulit dengan pisau keriting. Irisan lemon alternatif dengan caper atau irisan zaitun tanpa biji, daun peterseli atau setangkai dill. Kemudian tuangkan sedikit jeli di bagian bawah cetakan dan masukkan ke dalam lemari es untuk pembekuan.
7
Hapus cetakan dari kulkas, masukkan potongan ikan atau makanan laut di dalamnya. Untuk dekorasi tambahan, coba sebarkan daun peterseli dan wortel iris keriting di sepanjang dinding formulir. Tuang semua jeli yang tersisa. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak pola yang diletakkan di sepanjang dinding formulir.
8
Untuk dekorasi tambahan dari aspic yang dimasak di loyang kue, di lubang tengah Anda bisa menuangkan saus tartar putih dengan tambahan gelatin, taburi dengan pistachio bubuk dan hiasi dengan setangkai sayuran. Pengisi seperti itu terlihat elegan dan asli.
9
Jeli, dimasak dalam cetakan porsi berbagai konfigurasi, terlihat cantik. Selain itu, sangat praktis. Para tamu tidak perlu meraih satu piring besar dengan aspic dan memotongnya sendiri. Jauh lebih nyaman untuk mengambil piring aspic keriting yang sudah berbentuk di piring Anda. Aspik porsi seperti itu dapat dibuat berlapis-lapis, yang dengan sendirinya akan menjadi hiasan nyata.
10
Untuk lapisan atas ayam dalam bentuk hati, Anda bisa menggunakan sedikit agar-agar dengan penambahan krim 25-35%. Tuang lapisan krim ke bagian bawah wajan dan biarkan mengeras. Kemudian layangkan potongan ayam dan isi dengan agar-agar yang tersisa. Saat aspic siap, celupkan bagian bawah form selama 2-3 detik dalam air panas dan balikkan ke piring di mana Anda akan menyajikan aspic. Hiasi dengan irisan tomat dan gherkin di atasnya.
11
Jika aspic Anda dimasak dalam satu bentuk besar, maka kemungkinan besar, Anda tidak akan menggesernya terbalik. Dalam hal ini, Anda perlu menghias aspic sebagai berikut. Letakkan irisan atau irisan daging, ikan, lidah atau produk lainnya di bagian bawah dan tuangkan sebagian besar jeli, sisakan sedikit untuk hiasan. Biarkan jeli sedikit dingin di lemari es. Selanjutnya, sebarkan irisan telur, wortel, gherkin, zaitun atau daun hijau di seluruh permukaan sesuai imajinasi Anda. Isi perhiasan dengan hati-hati dengan sisa jeli dan letakkan aspic di kulkas.
Perhatikan
Agar aspic Anda menjadi karya seni yang nyata, pastikan untuk membuat jeli transparan. Jeli buram di aspic terlihat tidak menggoda.
Saran yang berguna
Jeli, dimasak dalam satu bentuk besar, dapat didekorasi dengan sayuran cincang secara kiasan. Teknik mengiris ini disebut ukiran. Anda dapat menemukan deskripsi teknik ukiran di Internet.
Artikel terkait
Cara membuat salad agar-agar yang indah
- Forum kuliner
- cetakan pengisi
- Cara memasak aspic dari ikan