Misalkan Anda menghadapi beberapa jenis jus: alami, dilarutkan, nektar, segar, dan sayuran. Yang mana yang harus dipilih? Untuk menentukan kegunaan mereka dan menetapkan prioritas untuk diri kita sendiri, kami memberikan deskripsi singkat tentang masing-masing dari mereka.
Pilih resep Anda
Jadi, jus alami. Itu diperoleh dalam proses "ekstraksi langsung" buah. Itu tidak menyarankan aditif dalam bentuk pengawet, pewarna atau bahkan gula. Biasanya dijual di stoples atau botol kaca.
Jus yang direkonstitusi atau dipekatkan. Untuk kemudahan transportasi, air diuapkan dari jus yang sudah jadi, dan sebelum dikirim untuk dijual, air diencerkan dengan air lagi. Seperti jus alami, jus yang direkonstitusi tidak mengandung gula atau zat tambahan buatan. Harga jus tersebut dapat diterima, dan kualitasnya cukup tinggi.
Adapun nektar, mereka terbuat dari buah dengan pulp, diencerkan dengan air dan gula ditambahkan. Konsentrasi buah dalam nektar jauh lebih sedikit daripada jus alami dan terkonsentrasi.
Jus segar adalah jus yang baru saja diperas. Dianjurkan untuk meminumnya tidak lebih dari setengah jam setelah persiapan. Dengan penyimpanan yang lebih lama, efek pada udara segar dan cahaya berkontribusi terhadap penghancuran hampir semua zat yang berguna bagi tubuh. Di toko, sebagai suatu peraturan, jus tersebut disimpan di atas es atau di dalam lemari es - ini memperlambat proses oksidasi. Karena itu, yang terbaik adalah menggunakan yang segar, buatan sendiri.
Seringkali di toko Anda akan melihat bahwa jus tertentu ada di lemari es, sementara yang lain berada di rak-rak biasa. Muncul pertanyaan logis, apa bedanya?
Faktanya adalah bahwa tempat-tempat di lemari es diberikan jus yang mengalami pasteurisasi instan, yang tidak memiliki efek yang kuat pada tekstur dan rasanya daripada pasteurisasi tradisional. Seperti yang Anda ketahui, menjalani proses wajib ini, jus kehilangan dari 10% hingga 40% vitamin.
Ada pendapat bahwa jus sayuran lebih sehat daripada jus buah. Dan memang benar. Bagaimanapun, kandungan asam dan gula di dalamnya jauh lebih sedikit, dan penyerapannya lebih mudah. Jus sayuran juga mengandung mineral penting bagi tubuh, seperti klorofil dan kalium.