Kue "Napoleon" - hidangan penutup yang menjadi populer di Rusia lebih dari 150 tahun yang lalu berkat usaha manisan Perancis. Resepnya tetap tidak berubah selama bertahun-tahun dan dengan cepat dikenal oleh beragam spesialis kuliner. "Napoleon", dimasak di rumah, tidak sebanding dengan yang dibeli. Namun, Anda perlu kesabaran dan waktu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Margarin (240 g);
- - Tepung;
- Gula (170 g);
- Krim asam (1, 5 sdm);
- - mentega (260 g);
- - telur (2-4 pcs.);
- - susu (400 ml).
Instruksi manual
1
Untuk mempersiapkan "Napoleon" yang benar, Anda harus menyiapkan dua versi tes. Angkat margarin dari kulkas, lelehkan dalam bak air. Tuang sekitar 1 cangkir tepung ke dalam aliran tipis ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk. Ini akan menjadi opsi tes pertama. Selanjutnya, ambil krim asam dan kocok dengan telur dengan gerakan aktif, lalu tambahkan 1, 3 cangkir tepung yang diayak dan uleni adonan versi kedua.
2
Membagi adonan menjadi 7 bagian yang sama, gulung tipis menggunakan rolling pin kayu. Selanjutnya, di atas setiap lapisan kue, lapisi versi pertama adonan dengan margarin dan tepung, dan kemudian letakkan semua lapisan kue di atas satu sama lain. Gulung gulungan dan kirim ke kulkas di dalam tas selama 10-14 jam.
3
Setelah beberapa saat, lepaskan gulungan dingin dan potong menjadi 17-22 bagian. Gulung setiap kue dengan ketebalan tidak lebih dari 1-2 mm. Ambil cangkir besar dengan ujung yang tajam dan buat kue memiliki bentuk yang bulat. Panggang sisa adonan secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan menjadi taburan untuk kue.
4
Panggang kue dalam oven di atas loyang kering. Awasi adonan, karena kue dimasak cukup cepat. Jangan lupa flip. Letakkan kue panggang di atas piring datar agar dingin.
5
Siapkan krim terlebih dahulu. Campur tepung (2-3 sendok makan) dengan gula. Tempatkan gayung logam dengan susu di atas kompor, di mana Anda perlu menuangkan campuran tepung dan gula secara bertahap. Tunggu penebalan dan cambuk mentega ke dalam krim dengan mixer. Jika konsistensinya lapang, halus dan tanpa benjolan, maka Anda melakukan segalanya dengan benar.
Perhatikan
Hiasi kue dengan kelapa, selai berbagai bentuk atau lapisan gula cokelat.
Saran yang berguna
Setiap kue dilumuri krim dengan murah hati. Jangan lupakan dinding samping. Hiasi seluruh permukaan kue dengan taburan panggang. Taruh di tempat yang dingin selama sehari.