Banyak orang tahu bahwa ayam Kiev terbuat dari daging ayam, itu adalah hidangan yang lezat, lezat dan lezat. Sajikan ayam Kiev dengan kentang goreng atau panggang, kentang goreng, sereal rebus. Lauk yang beragam dan bergizi dapat dianggap sebagai lauk yang kompleks dari sayuran: kacang polong rebus, kentang goreng. Sebelum disajikan, hidangan dapat dihiasi dengan pola saus daging pedas, peterseli, kemangi.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- -4 fillet ayam kecil, sekitar 500 g;
- - mentega 160 g;
- Telur 2 pcs;
- - remah roti 100 g;
- - tepung terigu 100 g;
- - peterseli hijau 160 g;
- Jus limon 1 sdt;
- -4 iris roti panggang;
- kacang hijau 200 g;
- Brokoli 200 g;
- - kentang 500 g;
- - kemangi 40 g;
- -paprika 0, 5 sdt;
- -tartlet 4 pcs;
- - garam secukupnya;
- lada secukupnya;
- - minyak sayur 0, 5 l.
- Chop palu, cling film, peralatan dapur kecil (mangkuk, piring), alat penggorengan atau alat penggorengan
Instruksi manual
1
Pertama, Anda perlu memasak minyak hijau, yang dibungkus ayam. Cincang peterseli, kombinasikan dengan mentega lunak dan jus lemon, aduk hingga rata. Dari massa yang dihasilkan, bentuk bar menggunakan cling film dan dinginkan. Dinginkan massa krim selama 4-5 jam. Kemudian secara individual, untuk setiap potongan daging, gulung sepotong mentega dalam tepung.
2
Bagilah fillet ayam menjadi kecil dan besar: dalam lapisan besar, pilih sepotong kecil. Kocok fillet kecil di bawah film, tambahkan garam dan merica. Bungkus minyak olahan dalam fillet kecil. Fillet besar juga dibuat di bawah film hingga menjadi oval. Garam, merica, dan bungkus fillet kecil dengan minyak di dalamnya, dengan hati-hati membalikkan sudut sehingga minyak tidak bocor saat menggoreng.
3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok sedikit, tuangkan remah roti ke mangkuk lain, dan tepung di sepertiga. Sejumlah operasi kuliner dilakukan dengan cutlet yang dibentuk: mereka direndam dalam telur, dilapisi tepung, lagi dalam telur, dilapisi tepung roti dan 2 operasi terakhir diulangi lagi.
4
Panaskan lemak dalam wadah hingga 180 ° C dan goreng roti di dalamnya sampai kerak sedikit emas terbentuk. Kemudian irisan daging harus dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180C selama 20 menit. Anda dapat memeriksa kesiapan jus yang mengalir keluar dari mereka.
5
Rebus brokoli dan kacang hijau, tiriskan jus yang menonjol. Taburkan kacang polong dalam tartlet dan taburi dengan jus lemon. Kupas dan goreng kentang, dengan tambahan paprika. Pisahkan potongan roti dari kerak dan goreng dalam pemanggang atau oven. Letakkan semuanya dengan rapi di atas piring, letakkan roti panggang dan beri patty di atasnya. Hiasi dengan peterseli dan kemangi.
Perhatikan
Potongan daging perlu dibungkus dengan hati-hati, menekuk semua sudut. Jika tidak, minyak akan bocor dan sayatan akan kering. Saat menyeduh, Anda juga harus memperhatikan hal ini: rendam semua tempat yang mencurigakan dengan telur dan seduh dengan tepung dan remah roti dengan hati-hati. Fillet harus dipukuli di bawah film, karena daging ayam sangat empuk dan mudah pecah ketika mengalami tekanan mekanis. Potongan daging harus diturunkan hanya dalam minyak panas, jika tidak akan menyerap lemak dan akan disertai dengan aroma spesifiknya.
Saran yang berguna
Memasak minyak hijau lebih baik dalam blender - sayuran dihancurkan dan dicampur dengan minyak dan jus lemon. Alih-alih kentang biasa, Anda bisa menggunakan kentang goreng, untuk menghemat waktu. Sejumlah operasi terkait dengan pemotongan daging dilakukan agar mentega tidak bocor darinya dalam jumlah besar selama menggoreng dan memanggang. Saat menyeduh, Anda juga harus memperhatikan hal ini: rendam semua tempat yang mencurigakan dengan telur dan seduh dengan tepung dan remah roti dengan hati-hati.