Stroberi adalah bahan yang ideal untuk kue. Dapat digunakan untuk membuat krim, lapisan, serta untuk menghias produk. Rasa asam stroberi selaras dengan krim, krim asam, keju cottage. Untuk membuat kue ini lezat, gunakan buah beri yang paling matang dan harum.
Pilih resep Anda
Kue strawberry curd
Makanan penutup tradisional Skotlandia ini biasanya dibuat dengan raspberry, tetapi rasa stroberi memberikan pesona khusus. Jika Anda tidak menyukai rasa wiski, gantilah dengan jus jeruk.
Anda akan membutuhkan:
- 450 g stroberi segar;
- 225 g krim kental;
- 250 g kue gandum;
- 4 sdm. sendok wiski;
- 600 g dadih lemak;
- 80 g mentega;
- 6 sdm. sendok makan madu;
- 1 sdm. sesendok agar-agar;
- beberapa ranting mint segar.
Giling cookie oatmeal menggunakan blender atau mortar. Campur mentega dengan setengah porsi madu dan lelehkan di atas kompor sampai halus. Campurkan campuran minyak madu dengan oatmeal. Olesi bentuk yang dapat diturunkan dengan lemak dan sebarkan campuran remah di bagian bawah dan dindingnya, hancurkan dengan sendok. Tempatkan benda kerja di lemari es selama 1 jam.
Tuangkan gelatin 4 sdm. sendok makan air dan tempatkan di atas kompor. Aduk, panaskan campuran sampai kristal benar-benar larut. Dinginkan gelatin dengan ringan dan tambahkan wiski. Bilas stroberi, sisihkan beberapa beri besar yang indah, tumbuk sisanya dengan kentang tumbuk. Kocok krim menjadi busa yang kuat, campur keju lembut dengan madu yang tersisa, dan kemudian tambahkan krim dan haluskan strawberry ke dalamnya dalam porsi. Tambahkan gelatin dan aduk hingga rata.
Lepaskan cetakan dan isi dengan massa stroberi dadih, luruskan dengan sendok. Masukkan kue ke dalam kulkas selama 3-4 jam. Kemudian lepaskan dari cetakan dan letakkan di atas piring. Hiasi dengan daun mint segar dan stroberi utuh.
Kue Stroberi Genoese
Kue ini menggabungkan dua jenis adonan - biskuit dan engah. Lapisan tipis whipped cream dengan stroberi membuat makanan penutup terasa sangat lembut.
Anda akan membutuhkan:
Untuk biskuit:
- 4 butir telur;
- 115 g tepung terigu;
- 115 g gula;
- 0, 25 sendok teh garam;
- 3 sdm. sendok makan mentega cair.
Untuk interlayer dan dekorasi:
- 230 g stroberi;
- 4 lapis tubuh engah jadi;
- 300 g krim kental;
- gula icing;
- 1 sdm. sesendok mentega.
Buat biskuit. Hancurkan telur dengan gula sampai putih dengan menempatkan mangkuk dalam panci berisi air mendidih. Angkat campuran dari api dan terus mengocok. Campurannya harus mengental.
Ayak tepung dan campur dengan garam. Tambahkan setengah porsi tepung ke dalam campuran telur. Lelehkan mentega dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam adonan. Aduk tepung yang tersisa secara bertahap. Tuang adonan ke dalam bentuk bulat, dilumuri, dan dipanggang selama sekitar setengah jam dalam oven, dipanaskan hingga 190 ° C. Biskuit yang sudah selesai harus menjadi ulet dan mendapatkan warna emas yang indah. Letakkan kue di papan tulis dan dinginkan.
Lipat lembaran puff pastry menjadi satu, olesi permukaannya dengan mentega cair. Potong beberapa bagian kosong dengan ceruk bulat, basahi bagian tengah lingkaran dengan air. Lipat masing-masing kosong dalam bentuk bunga. Keluarkan adonan yang tersisa dan potong lingkaran itu, berukuran sama dengan biskuit. Panggang kue puff dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 ° C.
Potong kue bolu menjadi tiga bagian. Bilas dan keringkan stroberi, cambuk krim ke dalam busa tebal. Menyebarkan biskuit dengan krim kocok, di atasnya meletakkan stroberi potong menjadi dua. Kumpulkan kue dengan melipat lapisan biskuit yang dioleskan di atas satu sama lain. Tutupi bagian atasnya dengan puff cake dan taburi dengan gula halus. Potong stroberi yang tersisa dan buka dalam bentuk kipas. Letakkan di permukaan kue, diselingi dengan bunga dari puff pastry. Taburkan gula bubuk lagi.
Artikel terkait
Apa yang dimasak dengan stroberi segar