Kue-kue Pavlov adalah penemuan Australia, konsekuensi dari tur Balet Kekaisaran Rusia. Makanan penutupnya sangat ringan dan lapang, seperti tarian Anna Pavlova.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk kue:
- - 6 putih telur
- - 375 g gula
- - ½ teh. sendok makan ekstrak vanila
- - 2 teh sendok makan cuka anggur putih
- - 2 teh sendok makan tepung jagung
- - Gula untuk taburan
- - 2 keranjang stroberi
- Untuk krim vanila:
- - 400 ml krim kental
- - 1 meja. sendok gula
- - 1 buah vanilla
- Untuk pistachio praline:
- - 1 gelas gula icing
- - 1, 5 cangkir pistachio
- Untuk sirup merah muda:
- - 2 gelas gula icing
- - 1 batang kayu manis
- - 2 meja. sendok makan jus lemon
- - 2 meja. sendok makan air mawar
Instruksi manual
1
Pertama, siapkan meringue. Untuk melakukan ini, kocok putih dalam busa yang kuat, tambahkan sedikit gula, ekstrak vanili, cuka dan tepung. Taruh massa di atas loyang kecil yang ditutupi dengan perkamen dan panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 165 ° C selama 20 menit.
2
Potong pod vanilla menjadi dua dan potong dagingnya. Kocok krim dalam rendaman es ke dalam busa yang subur. Tambahkan gula dan vanila. Tutup dan dinginkan krim.
3
Sebarkan handuk di atas meja, letakkan di atas selembar cling film dengan ukuran meringue dan taburi dengan gula. Letakkan meringue dengan lembut di atas film, dinginkan selama 10 menit, olesi dengan krim vanilla dan gulingkan dengan hati-hati ke dalam gulungan. Bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 3 jam.
4
Larutkan 1 gelas gula icing dalam setengah gelas air dan masak sampai karamel emas diperoleh. Angkat dari api, tambahkan pistachio dan campur. Taruh massa karamel-pistachio di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen, biarkan mengeras dan pisahkan menjadi potongan-potongan kecil.
5
Larutkan 2 gelas gula icing dalam 4 gelas air, masukkan kayu manis, didihkan dengan api kecil, kurangi panasnya dan biarkan mendidih selama 5 menit. Dinginkan, campur dengan jus lemon dan air mawar.
6
Kupas dan cincang stroberi. Bagi gulungan menjadi 4 bagian, atur di atas piring, beri stroberi dan praline di atasnya dan taburi dengan sirup merah muda.