Membuat adonan ragi membutuhkan waktu lebih lama daripada adonan segar atau pendek, dan hasilnya tetap sepadan. Rasa terima kasih yang tulus dari rumah untuk camilan akan menjadi hadiah yang layak diterima oleh nyonya rumah.
Pilih resep Anda
Resep sederhana ini akan membantu Anda membuat pai yang luar biasa dengan isian apa pun - manis, daging, atau pedas. Encerkan 15 g ragi yang ditekan atau setengah kantong kering ke dalam setengah gelas air matang hangat, tambahkan satu sendok teh gula. Tunggu sampai ragi naik dengan busa yang subur, dan campur dengan 0, 5 cangkir krim asam hangat, 2 telur yang perlu dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu, dan setengah gelas sayuran atau ghee. Makanan harus hangat untuk membuat adonan menjadi lebih baik. Campur makanan, tambahkan satu sendok makan gula, 0, 5 sendok teh garam dan tepung terayak sebanyak mungkin untuk mencapai kondisi krim asam cair. Biarkan panci dengan adonan selama 25 menit di tempat yang hangat, lalu tuangkan 2-2, 5 cangkir tepung. Adonan harus lembut dan elastis, tetapi tidak menempel di tangan Anda.
Lumasi tangan Anda dengan minyak nabati, taburkan tepung di atas meja dan uleni adonan hingga pai subur dan lezat. Tutup adonan jadi dengan serbet dan taruh di tempat yang hangat selama 1, 5-2 jam. Jaga isian saat ini - seharusnya sudah benar-benar dingin pada saat adonan cocok.
Ketika adonan naik sekitar 2 kali, uleni selama 5 menit dan bagi menjadi 2 bagian - lebih besar dan lebih kecil, itu akan menjadi bagian bawah dan atas pai. Jika Anda akan membuat pai kecil, maka bagi adonan menjadi potongan-potongan seukuran rata-rata apel. Sekali lagi, biarkan mengembang selama 15 menit, lalu gulung bagian besar yang dimaksudkan untuk bagian bawah ke atas loyang yang dilumuri minyak sayur dan masukkan isinya. Jika Anda membuat kue yang manis, maka bagilah bagian kedua dari tes menjadi potongan-potongan kecil, gulung menjadi sosis dan buat jaring pada kue, yang akan menahan isinya. Jika pai dengan daging atau sayuran cincang, maka buatlah tutupnya utuh, dengan lembut menjepit tepi adonan dan memutarnya dengan baik.
Sekali lagi, tinggalkan kue di tempat yang hangat selama 10 menit, kemudian olesi dengan minyak bunga matahari atau tumbuk susu dan telur untuk mendapatkan kerak mengkilap yang indah, potong bagian atasnya dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Untuk mencegah kue terbakar, Anda dapat menempatkan panci dengan air di bawah loyang di bagian bawah oven - uap dari itu akan melindungi produk Anda.
Saat adonan berwarna kecokelatan, kurangi panas sampai 100 derajat dan panggang kue sampai matang. Produk dari adonan ragi tidak boleh disajikan di atas meja di panasnya panas - Anda perlu menutupinya dengan handuk atau serbet dari kain alami selama sekitar 10 menit.
Pengisian daging untuk pai disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk pasties. Pai dengan kol sangat lezat. Rusak kubis halus dan goreng dengan api kecil di bawah tutup, aduk terus. Garam saat siap. Cincang halus 2-3 telur rebus, cincang bawang hijau dan tambahkan ke kubis cincang.
Isian manis dapat dibuat dari apel. Potong buah menjadi irisan, tambahkan gula secukupnya dan pati agar jus yang dihasilkan tidak mengalir dari kue ke loyang. Gula harus ditambahkan segera sebelum mengisi adonan.
© Hak cipta dilindungi undang-undang. Khusus untuk Just! Skoromolova Yu.I. 15/05/2013