Sejarah mengatakan bahwa imigran Yunani pertama membawa kubis ke wilayah Rusia lebih dari seribu tahun yang lalu. Sejak itu, ia telah menjadi bagian dari masakan nasional dan "penghuni" rak-rak toko yang permanen. Namun, sedikit orang yang tahu apa manfaat kubis. Tetapi sayuran ini tidak hanya tersedia untuk setiap orang Rusia, tetapi juga merupakan gudang vitamin dan mineral yang nyata.
Pilih resep Anda
Kubis putih segar
Ada enam jenis kol, tetapi di Rusia putih "kepala kubis" putih paling populer. Namun, sayuran segar harus dipilih untuk makanan, karena mereka mempertahankan maksimum vitamin C, yang dihancurkan selama penyimpanan. Selain itu, kol segar jenuh dengan unsur-unsur jejak penting seperti kalium, fosfor dan kalsium. Dengan demikian, diindikasikan untuk orang dengan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta bagi mereka yang lelah melawan rambut rapuh, kuku, gigi dan tulang.
Manfaat kubis juga terletak pada kandungan rendah kalori dari produk segar dan hampir tidak adanya karbohidrat di dalamnya. Tidak mengherankan, dokter merekomendasikan menggunakannya sebagai makanan untuk pasien yang didiagnosis dengan obesitas dan diabetes.
Untuk wanita hamil, kubis segar adalah sumber asam folat, penting untuk perkembangan normal janin; itu diindikasikan untuk bisul karena kandungan vitamin U yang tinggi (alias metil metionin); Kehadiran asam tartronic langka, yang mencegah pengendapan lemak, membuatnya menjadi penemuan nyata bagi mereka yang peduli dengan sosok mereka.
Kubis merah segar
Kubis semacam itu mengandung anthocyanin - zat yang memberinya rona merah anggur khas. Begitu berada di tubuh manusia, itu memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, dan juga mengurangi risiko pembekuan darah. Juga, manfaat kubis merah adalah kandungan protein tinggi yang diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid secara normal. Dan kehadiran selenium dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada kekebalan manusia.
Sauerkraut
Biasanya, sayuran yang telah mengalami pengolahan apa pun kehilangan sejumlah sifat berharga. Tapi bukan sauerkraut! Selain itu, manfaat kubis yang dimasak dengan cara ini melampaui batas yang bisa dibayangkan. Pertama, dalam bentuk fermentasi, bahkan selama penyimpanan berkepanjangan di musim dingin, ia mempertahankan dosis kejutan vitamin C, yang juga ditransfer ke air garam. Kedua, diperkaya dengan asam laktat dan asetat, yang menghancurkan mikroorganisme berbahaya yang berkembang di perut manusia. Ketiga, asinan kubis adalah cara yang murah, alami dan aman untuk menormalkan kolesterol. Dan beberapa ilmuwan bahkan berpendapat bahwa konsumsi asinan kubis secara teratur adalah pencegahan kanker yang sangat baik.