Di Italia, biasanya menyajikan pasta dengan berbagai saus yang dibumbui dengan rempah aromatik. Fettuccine udang dengan saus krim dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan aroma herbal kering.
Pilih resep Anda
Untuk menyiapkan lima porsi fettuccine dengan udang dalam saus krim, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- tempel - 1 paket;
- udang windu - 500 g;
- lemon - 1 pc.;
- bawang putih - 3-4 siung;
- krim lemak - 1 gelas;
- anggur putih - 100-150 ml;
- minyak zaitun - 3 sdm;
- marjoram kering - 1 sdt;
- thyme kering - 1 sdt;
- peterseli - 4-6 cabang;
- cabe merah - 0, 5 sdt;
- lada hitam giling - secukupnya;
- Keju parmesan - 150-200 g.
Anda bisa menggunakan udang rebus atau mentah untuk hidangan ini. Namun, lebih baik membersihkan udang dan memasaknya sendiri.
Membekukan udang. Untuk melakukan ini, biarkan selama tiga hingga empat jam pada suhu kamar. Setelah itu, bersihkan udang dari cangkang dan isi perut. Bilas seafood dengan air mengalir. Taburkan udang dengan jus lemon, tambahkan garam dan aduk.
Tuang air ke dalam panci dan dibakar. Ketika air mulai mendidih, masukkan pasta dan didihkan sesuai dengan instruksi pada paket. Saat pasta direbus, tiriskan airnya.
Sisakan sedikit air untuk merebus pasta, jika sausnya ternyata kental. Anda bisa menambahkan cairan ini ke dalam saus.
Kupas bawang putih, potong-potong dengan pisau atau pemeras bawang putih. Letakkan wajan di atas api. Tuang sedikit minyak zaitun. Saat minyak memanas dengan baik, tambahkan bawang putih dan goreng selama satu hingga dua menit. Kemudian tuangkan anggur ke dalam wajan. Setelah dua menit, tambahkan krim. Lada, beri garam saus. Tambahkan thyme, marjoram, cabe merah. Lanjutkan merebus saus selama lima menit hingga mengental.
Jika saus tidak kental untuk waktu yang lama, Anda dapat menambahkan sedikit tepung atau tepung ke dalamnya - sekitar dua hingga tiga sendok makan.
Saat saus siap, masukkan udang ke dalamnya. Keluarkan sekitar empat hingga tujuh menit. Kesiapan udang dapat ditentukan oleh warna pink yang didapat. Jika Anda menggunakan udang rebus, cukup keluarkan sekitar dua menit. Pastikan udang tidak matang lebih lama dari waktu yang ditentukan. Kalau tidak, mereka akan sulit.
Gosok keju parmesan melalui parutan kasar. Irisan peterseli. Taruh pasta yang sudah dimasak di atas piring. Tuang saus krim di atas pasta. Letakkan udang dengan lembut. Taburi keju parut dan bumbu halus cincang di atasnya.
Anda dapat memodifikasi resep ini dengan menambahkan berbagai bahan ke dalamnya. Pilihan paling populer untuk hidangan ini juga termasuk bahan-bahan seperti salmon asap, bacon, jamur porcini, bayam, tomat ceri.
Resepnya yang sangat lezat, di mana champignon juga ada. Menurut resep ini, Anda perlu memotong 150 gram jamur, menggorengnya dalam wajan dengan tambahan minyak zaitun, dan kemudian menaruhnya dalam saus krim bersamaan dengan udang. Pilihan fettuccine dengan udang dalam saus krim ini bahkan lebih aromatik dan memiliki rasa yang kaya.