Satsivi adalah hidangan kedua yang terbuat dari ayam. Pertama kali disajikan di restoran Georgia. Ini telah menjadi populer dengan gourmets karena rasanya yang luar biasa, aroma yang luar biasa dan penampilan yang menggiurkan.
Pilih resep Anda
Bahan-bahan penting untuk Satsivi
Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- ayam - 2 kg;
- bumbu untuk daging - 2 sdt;
- adjika (tanpa pati) - 15 ml;
- air matang - 700 ml;
- biji kenari (dikupas) - 500 g;
- bawang putih - 7 siung;
- kunyit - 1 sdt;
- garam - 2 sdt;
- hijau (dill dan peterseli) - masing-masing 1 ikat.
Proses memasak Satsivi
Untuk mulai memasak hidangan seperti itu diperlukan dengan persiapan ayam. Cuci dengan air mengalir, keringkan dengan serbet kertas, potong-potong dan masukkan ke wajan. Goreng di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Pastikan untuk mengaduk ayam selama ini, perlu digoreng secara merata, dan jusnya benar-benar habis.
Giling kacang kenari dengan blender atau mortar. Perlu untuk membuat tepung dari mereka. Tambahkan siung bawang putih cincang dan adjika (5 ml) ke dalamnya. Setelah itu menempatkan semua bahan-bahan ini dalam blender, perlu bahwa massa homogen diperoleh dari mereka. Peras dengan kain kasa beberapa kali. Singkirkan cairan yang dihasilkan, dan encerkan kue dalam air mendidih. Diperlukan untuk mendapatkan saus seragam dari itu, yang harus menyerupai kefir dalam kepadatan.
Campurkan bumbu-bumbu daging, sage, dan sisa adjika dalam mangkuk. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam saus bawang putih dan kacang-kacangan. Aduk lagi, lalu tambahkan ke wajan ayam. Biarkan semuanya selama 30 menit pada suhu kamar. Hidangan harus benar-benar dingin. Tapi Anda tidak bisa menyajikannya segera, jika tidak, dagingnya tidak akan berair, dan rasanya tidak akan cukup jenuh. Karena itu, setelah ini, Anda harus mengeluarkan piring di lemari es selama 4 jam.
Sebelum disajikan, tuangkan satsivi dengan cairan yang diperoleh dengan meremas bawang putih dengan kacang. Setelah itu, tidak perlu memanaskannya. Hanya perlu menaburkan dengan cincang herbal - dill dan peterseli.