Untuk membuat barbekyu lezat, penting untuk mempersiapkan bumbu perendam dengan benar, jangan terlalu jauh dengan garam dan rempah-rempah. Sangat sulit untuk menentukan berapa banyak garam yang akan dimasukkan ke dalam barbekyu, terutama jika hidangan sedang disiapkan untuk pertama kalinya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - daging;
- - garam;
- - rempah-rempah;
- - dasar untuk rendaman (kefir, anggur, air mineral, cuka atau lainnya).
Instruksi manual
1
Jadi, untuk memahami berapa banyak garam yang perlu Anda masukkan dalam daging untuk barbekyu, Anda harus terlebih dahulu mencari tahu apa bumbu rendamannya. Jika, misalnya, ada mayones di dalam rendaman, maka Anda perlu menambahkan lebih sedikit garam, karena mayones, seperti yang Anda tahu, sudah mengandung sejumlah garam.
Anda tidak boleh mengabaikan selera orang-orang untuk siapa kebab disiapkan, karena beberapa suka makanan yang sangat asin, yang lain sedikit asin. Karena itu, saat memasak kebab, yang terbaik adalah menggunakan jumlah rata-rata garam - satu sendok teh per kilogram daging. Artinya, jika dua kilogram daging diasinkan, maka Anda perlu menambahkan dua sendok teh garam (secara alami, itu lebih baik daripada batu besar).
2
Perhitungan ini diberikan untuk barbekyu dalam rendaman kefir, anggur, dan air mineral. Jika, ketika mengambil daging, kecap asin atau mayones diambil, maka jumlah garam yang terbaik diperiksa sesuai dengan rasa bumbunya, yaitu, pertama menyiapkan bumbu, masukkan semua bumbu dan garam di dalamnya, cobalah komposisi untuk rasa (harus sedikit lebih asin daripada makanan biasa Anda)), lalu tuangkan daging mereka.
3
Penting untuk mempertimbangkan bahwa daging babi adalah daging berlemak, dan pengawetannya dapat mempengaruhi hidangan yang sudah jadi (akan sedikit kering). Karena itu, jika Anda jarang memasak kebab, dan memanjakan hidangan untuk Anda adalah seperti bencana, maka ingatlah - lebih baik tidak menggarami daging babi daripada menggarami. Jumlah maksimum garam per kilogram daging tidak boleh melebihi satu sendok teh dengan "slide", jika produk tersebut diasinkan dengan mayones atau saus kedelai - satu sendok teh. Anda selalu dapat menambahkan produk setengah jam sebelum menggorengnya dengan api / arang.