Kentang tumbuk bawang putih, atau scordaglia, adalah makanan pembuka tradisional Yunani, yang juga direkomendasikan sebagai lauk untuk daging, sayuran, atau hidangan ikan. Pembuka bawang putih ini dibuat dari produk-produk dasar dan sangat diperlukan untuk puasa.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- -5-6 kentang sedang
- -1 lemon besar
- 8 siung bawang putih
- garam kasar
- -0.5 Seni. minyak zaitun
Instruksi manual
1
Cuci kentang sampai bersih dan rebus di kulit mereka sampai siap (akan memakan waktu sekitar 25 menit). Bilas lemon dan peras jusnya. Kupas bawang putih, potong sedikit, lalu hancurkan dengan sedikit garam dalam mortar.
2
Kupas satu kentang dari kulitnya dan tumbuk dengan bawang putih sampai smoothie halus, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon. Ulangi proses ini pada gilirannya dengan semua kentang yang tersisa.
3
Buat kentang tumbuk secepat mungkin sehingga kentang tidak punya waktu untuk mendingin, jika tidak, akan lebih sulit untuk mencapai komposisi yang seragam tanpa gumpalan. Sajikan sepanas mungkin ke meja, dan tambahkan garam jika perlu.
Saran yang berguna
Untuk mengupas bawang putih dengan mudah dan mudah, rendam dalam air dingin selama 10-12 menit.