Mungkin sulit untuk menemukan hidangan masakan Jepang yang lebih populer di Rusia dan di seluruh dunia daripada sushi. Atribut gastronomi, tradisional untuk Negeri Matahari Terbit, dengan cepat mendapatkan popularitas di Rusia karena rasanya yang asli dan biaya memasak yang relatif rendah.
Pilih resep Anda
Sushi disiapkan secara mandiri, dikonsumsi di berbagai institusi dan dipesan di rumah. Ada cukup banyak jenis sushi. Bentuk yang paling populer, akrab dan mudah dimasak adalah hosomaki - roti gulung kecil dengan nasi dan isian yang dibungkus dengan selembar rumput laut nori. Diameternya sekitar 2-3 sentimeter.
Varietas umum lainnya adalah futomaki, dibuat dengan analogi dengan hosomaki, tetapi dengan diameter lima sentimeter dan beberapa tambalan. Uramaki adalah “gulungan dalam-luar”: melipat sehingga nasi ada di luar dan daun noriya ada di dalam. Gulungan dalam bentuk kerucut dari noriya diisi dengan nasi dan isian disebut temaki.
Nigiri atau nigirizushi adalah sushi dalam bentuk gumpalan nasi kecil dengan sepotong ikan, kadang-kadang dilekatkan dengan potongan tipis nori. Gunkans atau gunkanmaki adalah bentuk sushi tanpa nasi, dalam bentuk isian yang dibungkus nori. Osizushi adalah sushi dengan bentuk kotak datar, dibuat dengan menekan nasi dan mengisi dengan perangkat khusus: bentuk kayu osabiko. Sushi terbentuk, dan kemudian dipotong menjadi beberapa bagian.
Inarizushi adalah jenis sushi di mana isinya ditempatkan di tas khusus keju tahu goreng atau telur dadar tomago. Chakinzushi adalah gulungan yang dibungkus dengan telur dadar langsung selama persiapannya. Sebagai aturan, mereka memiliki bentuk segitiga atau bentuk amplop.
Kahinohadzsushi adalah jenis sushi di mana nasi dan isinya dibungkus dengan daun kesemek. Ada beberapa jenis sushi yang disebut "tersebar" atau tirasizushi. Versi tradisional dari hidangan ini adalah sepiring nasi dengan isian yang tersebar di atasnya. Edome tirasizushi adalah berbagai sushi yang tersebar dengan isian mentah. Homokuzushi adalah sushi yang tersebar di mana isinya dicampur dengan nasi, dan tidak diletakkan di atasnya.