Ikan adalah produk sehat dan bergizi yang diserap dengan baik, kaya akan vitamin, elemen pelacak dan asam lemak. Ini adalah produk yang sangat diperlukan untuk diet sehat.
Pilih resep Anda
Kunci sukses dalam menyiapkan hidangan ikan adalah kualitas bahan bakunya. Ada beberapa aturan dasar yang akan membantu Anda untuk tidak membuat kesalahan dan memilih produk yang berkualitas.
Kita melihat mata - mata-mata itu harus jernih dan transparan, insangnya berwarna merah cerah dan tidak busuk, ikan itu sendiri harus padat dan elastis, sisiknya rata dan mengkilap dengan lapisan tipis lendir yang tidak lengket. Bau harus alami, tetapi tidak tajam, bau alami asing, seperti tina, diizinkan.
Ikan laut berbau seperti laut. Untuk memeriksa kesegarannya, Anda dapat menurunkan ikan ke dalam air - ikan basi akan muncul, dan ikan segar akan tenggelam ke dasar. Lebih baik membeli ikan beku di tempat-tempat yang sudah diverifikasi, karena sulit untuk menentukan kesegarannya. Dalam kasus seperti itu, Anda memiliki hak untuk meminta sertifikat dari penjual untuk ikan ini.
Ketika memilih fillet ikan beku, perhatikan kerak es dari glasir, 10% dari berat ikan dianggap norma, jika tidak Anda hanya akan membayar untuk es. Lelehkan fillet di udara dan jangan membekukannya kembali.