Resep ini menghasilkan cheesecake yang lembut dan lezat, agak manis. Alih-alih beri liar, blueberry atau raspberry lebih cocok. Jika Anda seorang yang suka gigi manis, maka Anda bisa menambah jumlah gula dalam massa dadih.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 750 g ricotta;
- - 300 g beri hutan;
- - 250 ml yogurt;
- - 250 g gula bubuk;
- - 225 g mentega;
- - 180 g tepung;
- - 60 g tepung kentang;
- - 4 butir telur;
- - sekantong gula vanila;
- - 3 sdm. sendok makan jus jeruk;
- - sejumput garam.
Instruksi manual
1
Untuk pengujian, campurkan 100 g mentega dengan 40 g gula bubuk, 1 butir telur, tepung dan sedikit garam. Bentuk bola dari adonan yang diuleni, bungkus dengan cling film, dan masukkan ke kulkas selama setengah jam.
2
Untuk mengisi buah beri, masukkan buah beri ke dalam panci, tuangkan 50 g gula bubuk. Didihkan. Campur jus jeruk dengan 15 g pati, tambahkan beri, didihkan lagi, dinginkan. Setelah itu, bersihkan massa beri melalui saringan kecil.
3
Membagi adonan menjadi 2 bagian. Gulung setengah adonan tipis-tipis, masukkan ke dalam cetakan tertutup perkamen, tusuk dengan garpu, dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit. Panggang setelah itu 12 menit pada 180 derajat.
4
Untuk isiannya, kocok 150 g gula bubuk dengan 125 g mentega, tambahkan gula vanila. Kocok sampai halus. Masukkan satu telur ke dalam massa, aduk setelah masing-masing. Tambahkan yogurt pati, ricotta, dan whisk yang tersisa selama beberapa menit.
5
Sisihkan 3 sendok makan beri tumbuk untuk hiasan, campur sisanya dengan 6 sendok makan keju cottage.
6
Dari sisa adonan taruh sisi adonan. Berbaring di atas setengah dadih. Masukkan pure raspberry dalam bentuk spiral di atas massa di atas, geser dengan tongkat kayu dalam gerakan melingkar. Letakkan sisa massa di atas, ratakan. Panggang selama 70 menit pada suhu 180 derajat.
7
Dinginkan cheesecake udara yang sudah disiapkan dengan beri liar, masukkan ke kulkas selama 2 jam. Taburi dengan gula bubuk dan hiasi dengan tumbuk beri segera sebelum disajikan.