Basturma adalah jenis khusus kelezatan daging, sepotong daging sapi yang dihendaki menggunakan teknologi khusus. Daging seperti itu dicintai oleh banyak orang, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana membuatnya.
Pilih resep Anda
Produksi tersentak-sentak
Untuk membuat basturma, daging sapi tenderloin digunakan, yang direndam dalam larutan garam, dan kemudian ditempatkan di bawah tekanan. Kelembaban berlebih dikeluarkan dari daging di bawah tekanan. Daging yang dipanen ditutupi dengan campuran rempah-rempah khusus, yang harus termasuk biji jintan, bawang putih dan cabai. Jenis lada lainnya, fenugreek dapat digunakan sebagai bumbu tambahan. Daging olahan ditempatkan di tempat yang dingin untuk pengeringan berikutnya. Proses pengeringan membutuhkan waktu sekitar satu bulan.
Rasa dan manfaat basturma
Basturma berutang popularitasnya karena kandungan vitamin A, C, PP, dan kelompok B yang tinggi di dalamnya, serta sebagian besar elemen jejak aktif - zat besi, kalium, kalsium, magnesium, seng, natrium, fosfor, asam amino. Tidak seperti daging yang dipanaskan, basturma mempertahankan semua zat dan sifat bermanfaat dari daging sapi dalam jumlah maksimum.
Basturma terbuat dari ham, sirloin, tenderloin, yang darinya basturma kalorinya terbuat dari ham.
Karena kandungan kalori dan sifat nutrisinya, daging seperti itu adalah cara yang bagus untuk mengisi kekurangan protein dan lemak dalam makanan, untuk menyediakan kebutuhan akan vitamin dan mineral dasar. Makan teratur basturma menjaga vitalitas tinggi, membantu menyingkirkan sindrom kelelahan kronis yang dipicu oleh kekurangan zat besi dan anemia.
Rempah-rempah yang membentuk produk juga memiliki efek tertentu pada sifat-sifat basturma. Mereka memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi, dan juga memiliki sifat merangsang.
Jika Anda memutuskan untuk memasukkan basturma dalam diet Anda, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih produk. Permukaan daging harus ditutup dengan lapisan campuran rempah-rempah, dan daging tidak boleh merah terang. Produk yang dibeli dapat disimpan di lemari es hingga enam bulan, setelah itu akan mulai memburuk.