Daging cincang dalam oven: resep dengan foto agar mudah dimasak

Dari daging cincang dari berbagai jenis daging, Anda dapat membuat jumlah hidangan yang luar biasa. Mereka memuaskan, enak dan terlihat cukup rapi. Hidangan seperti itu sulit rusak, karena isiannya sangat mudah disiapkan dan dapat dimasukkan dalam banyak resep. Jadi, hidangan daging cincang: dari irisan daging dan roti gulung hingga casserole dan kue keju.

Pilih resep Anda

Fitur penting dari daging cincang adalah komposisinya. Saat memasak dalam oven, Anda harus mempertimbangkan:

• ayam cincang dipanggang dua kali lebih cepat dari daging sapi atau domba;

• daging babi cincang lebih berair daripada daging sapi;

• ikan cincang mungkin sedikit berair, sehingga harus “diperbaiki” dengan mengaduk remah roti atau nasi, millet, jelai dan sereal lainnya;

• agar hidangan daging giling tidak overdry dalam oven, saat memanggang di loyang, tambahkan 100-200 ml air.

Potongan daging daging cincang dengan rahasia keju

Halus dan berair, dan bahkan dengan kejutan, irisan daging klasik dengan rahasia akan mengesankan setiap pencicip canggih.

Bahan

• daging babi - 400 g;

• daging sapi - 350 g;

• telur - 1 pc.

• bawang besar - 1 pc.;

• bawang putih - 1 kepala;

• keju keras - 140 g;

• roti putih - 200 g;

• tepung tinggi varietas - 40 g;

• minyak tumbuh. - 30 ml;

• air, daging atau kaldu sayuran - 200 ml;

• garam - 15 g;

• bumbu dan paprika secukupnya.

Resep langkah demi langkah:

1. Nyalakan oven pada suhu 180 ° C. Rendam roti dalam air atau kaldu. Kupas bawang merah dan seluruh kepala bawang putih.

2. Bilas dagingnya, potong nadinya, keringkan. Giling daging dan sayuran dalam penggiling daging. Di sana untuk mengirim roti basah.

3. Parut keju. Aduk daging cincang, tambahkan telur ayam dan bumbui sesuai keinginan Anda.

4. Campur dan potong daging cincang, melemparkan sepotong dari ketinggian di atas papan. Jadi itu akan menjadi lengket dan lapang.

5. Basahi tangan Anda sehingga daging tidak lengket dan membentuk irisan daging yang sama.

6. Taburkan tepung di setiap sisi.

7. Di bagian bawah wajan, distribusikan minyak sayur dan taruh roti di dalamnya.

8. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan. Setelah 20 menit, irisan daging harus diputar di sisi lain dan tuangkan 100 ml kaldu atau air ke dalam loyang. Biarkan selama 10-12 menit lagi.

9. Irisan daging dapat disajikan dengan sayuran, roti atau lauk apa pun.

Gulungan telur

Terlihat meriah berkat isinya yang cerah. Disajikan dingin, dicincang.

Bahan

• daging cincang dari bagian yang sama dari daging babi dan sapi - 1 kg;

• telur besar - 5 pcs;

• bawang sedang - 1 pc.;

• wortel sedang - 1 pc.;

• paprika - 1 pc.;

• cabai - 0, 5 pcs;

• bawang putih - 3 gigi.;

• paprika manis - 1 sdt;

• garam, merica.

Memasak secara bertahap:

1. Cuci dan kupas sayuran. Masukkan mereka melalui penggiling daging.

2. Campur dengan daging cincang, tambahkan garam dan rempah-rempah.

3. Rebus telur rebus. Kupas mereka.

4. Letakkan kertas timah di papan tulis dan tutup dengan daging cincang secara merata. Masukkan telur utuh dalam satu baris.

5. Gulung daging cincang ke dalam gulungan dan bungkus dengan erat dengan foil sehingga jus tidak mengalir keluar.

6. Masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C. Setelah 30 menit, lepaskan foil dan panggang selama 10-15 menit lagi. Biarkan produk jadi menjadi dingin.

Lapisan bawah daging cincang yang diisi

Potongan daging pracetak yang dibentuk oleh lapisan berbagai bahan disebut kata yang tidak biasa. Pilihan ini dibuat dari kentang parut, bawang dan keju.

Bahan

• daging babi cincang, daging sapi, ayam atau campuran (secukupnya) - 700 g;

• bawang besar - 1 pc.;

• telur - 3 pcs.;

• kentang sedang - 4-5 potong;

• keju lunak - 250 g;

• krim asam atau mayones - 100 g;

• bumbu, garam.

Memasak secara bertahap:

1. Telur rebus, dinginkan dan lepaskan cangkangnya.

2. Bilas dan kupas kentang. Parut, tiriskan cairan dari bagian bawah pot kentang.

3. Bumbui daging cincang dan membaginya menjadi roti yang identik, membuat kue dari mereka dan letakkan di atas loyang.

4. Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis.Bawang dapat diasamkan jika diinginkan dalam satu sendok teh cuka dengan sejumput gula selama 10 menit (menurut ulasan, ini memberikan kesegaran dan kesedihan pada tumpukan). Letakkan potongan daging di lapisan kedua.

5. Selanjutnya, taruh kentang parut dalam lapisan padat, tambahkan garam dan merica. Olesi "mantel" kentang dengan krim asam atau mayones dan tutupi dengan keju cincang.

6. Masak pada suhu 180 ° C tidak lebih dari 40 menit dalam oven.

Casserole buatan sendiri yang tidak digiling

Ikan cincang sangat ideal dalam hidangan ini, karena penyatuannya dengan kentang saling memperkaya rasa kedua bahan. Pilih ikan yang lebih gemuk - misalnya, fillet atau herring pikeperch.

Bahan

• ikan (salmon, trout, herring, hake, pike bertengger, dll.) - 600 g;

• kentang - 500 g;

• mentega adalah krim. - 40 g;

• susu - 300 ml;

• sayuran segar - 30 g;

• telur - 1 pc.;

• keju lunak - 100 g;

• jus jeruk nipis / lemon - 20 ml;

• bawang sedang - 1 pc.;

• tumbuh. minyak - 30 ml;

• garam dan bumbu.

Memasak secara bertahap:

1. Bilas dan kupas kentang dengan umbi dalam air sampai empuk. Kuras airnya dan tambahkan susu, garam, dan prem. minyak, tumbuk sayuran dengan pendorong.

2. Bersihkan ikan dengan pisau tipis, singkirkan sirip, kulit dan tulang. Potong fillet dengan halus.

3. Bilas sayuran hijau (peterseli, daun ketumbar) dan tambahkan ke ikan, garam dan bumbui, tuangkan jus lemon. Aduk rata.

4. Parut keju (setengah) dan tambahkan kentang tumbuk, pecahkan telur dan campur daging cincang lagi.

5. Kupas dan potong bawang.

6. Dalam loyang dengan sisi tinggi, diminyaki dengan minyak sayur, taruh setengah dari kentang tumbuk dalam satu lapisan. Berikut ini adalah seluruh ikan cincang. Dan tutup dengan bawang cincang.

7. Pergantian lapisan kentang. Taburi dengan keju parut.

8. Kirim ke oven selama 30 menit pada suhu 180-200 ° C. Jika ada fungsi panggangan, nyalakan sehingga kerak emas renyah terbentuk di permukaan casserole.

Bakso nasi-ayam lezat

Camilan daging ini dibuat dari ayam cincang. Kombinasi nasi yang lembut dengan ayam dalam format "landak" disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Dianjurkan untuk mengambil nasi putih - mengandung lebih sedikit zat tepung.

Bahan

• fillet ayam - 600 g;

• beras gandum bulat / panjang - 200 g;

• telur - 1 pc.;

• paprika segar - 1 pc.;

• bawang besar - 1 pc.;

• opsional, wortel - 1 pc.;

• air - 300 ml;

• krim asam - 150 g;

• garam.

Memasak secara bertahap:

1. Masukkan nasi yang dimasak selama 15-20 menit dalam air asin. Proporsi air untuk beras secara tradisional 2 banding 1. Beras mungkin tidak ditambahkan sedikit sehingga "mencapai" bakso.

2. Bilas dan potong fillet ayam dalam penggiling daging, garam, tambahkan telur mentah dan aduk.

3. Bilas sayuran segar dan potong halus. Tambahkan mereka dengan nasi dingin ke daging cincang dan aduk hingga rata.

4. Bentuk "landak" kecil dan letakkan dalam bentuk dengan sisi tinggi. Larutkan krim asam dalam air dan tuangkan ke dalam cetakan. Bungkus bagian atas dengan foil, menciptakan efek vakum.

5. Tahan oven selama 30 menit. Bakso nasi lezat siap.

Kue keju dengan daging cincang

Sebuah penemuan luar biasa, yang menyerupai bentuk kue keju kaya klasik, hanya adonan manis dalam resep ini yang diganti dengan daging cincang biasa, dibumbui dengan bawang putih dan sayuran.

Bahan

• ayam / babi cincang campuran dan daging sapi - 1, 1 kg;

• bawang putih - 3 gigi.;

• bawang sedang - 1 pc.;

• telur - 2 pcs;

• keju cottage 5% lemak - 250 g;

• segala jenis keju - 250 g;

• tumbuh. mentega untuk loyang.

Resep langkah demi langkah:

1. Masak daging cincang, tambahkan bawang putih dan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang, garam dan kocok dalam dua telur. Isian bisa sedikit dikalahkan agar lebih lengket dan elastis.

2. Dengan tangan yang dibasahi, gulung bola dan ratakan.

3. Tempatkan kue keju kosong di atas loyang yang diminyaki. Di tengah masing-masing, buat lubang.

4. Campurkan keju cottage dengan keju parut, tambahkan sedikit garam dan isi kue keju secara merata.

5. Panaskan oven hingga 220 ° C dan panggang produk di dalamnya selama 30 menit.

Jamur zrazy

Roti jamur diisi dengan jamur - hidangan cepat dengan rasa yang menarik. Untuk memberi kelembutan, lebih baik menggoreng jamur dengan bawang. Keju tidak ditambahkan ke komposisi potongan daging klasik.

Bahan

• jamur rebus - 500 g;

• daging sapi dan babi - 1 kg;

• bawang kecil - 1 pc.;

• telur - 1 pc.;

• remah roti parut untuk berkembang biak;

• tumbuh. minyak - 20 ml.

Resep langkah demi langkah:

1. Masak daging cincang dengan melewati daging melalui penggiling daging, garam dan tambahkan telur.

2. Kupas dan potong bawang, goreng jamur bersama dalam wajan.

3. Bagi daging cincang menjadi irisan daging dan tempatkan satu sendok makan jamur di dalamnya. Tutup isinya dan letakkan di lembar yang sudah diminyaki.

4. Dalam oven, zrazy akan dimasak selama 35-40 menit, jika Anda mengatur suhu hingga 200 ° C.

Casserole hati

Hidangan lezat yang luar biasa dari masakan Jerman, terdiri dari semolina dan hati.

Bahan

• hati sapi - 1 kg;

• semolina - 3 sendok makan;

• telur - 2 pcs;

• susu - 200 ml;

• bawang - 1 pc.;

• wortel - 1 pc.;

• garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Bilas hati sapi dan singkirkan vena dan film. Giling di blender atau melalui penggiling daging.

2. Kupas dan potong satu bohlam bersama dengan hati. Kocok telur mentah dan tuangkan susu ke dalamnya. Garam, campur dengan hati.

3. Tuang semolina. Dan aduk hingga tercampur rata dengan massa sehingga massa tidak tersesat.

4. Kupas dan cincang bawang lain sebaik mungkin, potong wortel juga, dan parut.

5. Goreng bawang dan wortel dalam minyak dalam wajan.

6. Olesi bentuk bulat tahan panas dengan minyak dan tempatkan setengah dari daging cincang hati di dalamnya. Di atas daging cincang, distribusikan penggorengan bawang wortel dan tutup dengan hati-hati dengan bagian kedua dari daging cincang hati.

7. Panaskan oven hingga 170 ° C derajat, simpan casserole di dalamnya hingga 40 menit. Sajikan dengan krim asam.