Shawarma, shawarma, doner kebab, dyurum, duner - semua ini adalah nama yang berbeda untuk hidangan yang sama. Jadi di berbagai negara mereka menyebut daging goreng dengan saus dan salad, dibungkus dengan roti pita atau tortilla. Makanan cepat saji oriental ini dengan cepat menaklukkan seluruh dunia, kentang goreng dan hamburger.
Pilih resep Anda
Sedikit sejarah, atau yang menemukan shawarma
Pencipta shawarma adalah Kadir Nurman. Dia berasal dari Turki, tetapi tinggal di Berlin, di mana pada tahun 1972 dia mendirikan usaha kecilnya sendiri, menjual daging goreng yang dibungkus dengan roti pita. Hidangan ini disiapkan olehnya berdasarkan kebab Turki, tetapi disesuaikan untuk penduduk Dunia Lama yang sibuk.
Pada akhir abad ke-20, shawarma memperoleh popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya. Mungkin, di setiap kota Eropa ada warung-warung kecil tempat daging digoreng dengan tusuk sate vertikal - sapi, domba atau ayam. Penduduk asli negara bagian selatan dengan riang membungkus daging dalam kue, menambahkan salad dan kubis dan dengan murah hati menuangkan saus.
Makanan cepat saji Timur jatuh cinta pada orang Eropa karena kecepatan memasak dan kenyang. Tampaknya penemuan shawarma akan menjadi bonanza bagi penciptanya. Namun, Nurman tidak mematenkan resep dan idenya. Meskipun demikian, dia senang bahwa berkat rekan senegaranya bisa menghasilkan uang di Eropa.
Kontribusi Kadyr Nurman terhadap popularitas kebab Turki di tingkat resmi hanya diakui pada tahun 2011, dua tahun sebelum kematiannya.
Shawarma dan shawarma: apa bedanya?
Kebab Turki memiliki banyak nama. Kita dapat mengatakan bahwa di setiap negara itu berbeda. Jadi, di Jerman disebut dener-kebab, di Inggris dan Polandia disebut kebab, di Armenia disebut kebab Karel, di Bulgaria disebut duner, di Israel disebut shvarma atau shavarma. Di Rusia, makanan cepat saji oriental berakar dengan dua nama - shawarma dan shawarma. Benar, di sudut-sudut negara yang terpisah itu juga disebut shavarma.
Tidak ada perbedaan mendasar dalam proses memasak antara shawarma dan shawarma. Isi mereka persis sama, perbedaannya terletak pada shell. Jadi, di shawarma, isinya dibungkus dengan roti pita tipis, dan untuk shawarma, setengah pita berfungsi sebagai cangkang.