Ada banyak resep untuk pengalengan mentimun, dan masing-masing menggunakan set rempahnya sendiri. Namun, dalam resep klasik untuk pengawetan mentimun - set bahan minimum, menambahkan bumbu tambahan ke toples dapat memberikan rasa khusus pada camilan jadi.
Pilih resep Anda
Rangkaian rempah-rempah dan bumbu ketika memanen mentimun tergantung pada resep metode pengawetan yang dipilih, karena ketika mengasinkan buah dan penggaramannya, komponen yang berbeda digunakan. Namun, bahkan dengan satu metode persiapan, bumbu yang berbeda dapat dimasukkan ke dalam stoples, akibatnya, persiapan jadi akan sedikit berbeda dalam rasa.
Secara umum, bagian dari rempah-rempah selama pengasinan dan pengawetan mentimun identik, namun, ketika mengasinkan sayuran dalam toples, Anda harus selalu memasukkan gula dan cuka (atau asam sitrat). Bahan-bahan ini memberi bumbu perasa asam manis. Sedangkan untuk set produk dan rempah-rempah, maka toples 3 liter membutuhkan:
- 15-20 mentimun ukuran sedang (hingga 1, 5 kg);
- 60-70 gram garam;
- 3-5 kacang lada hitam;
- 3-5 lembar blackcurrant;
- daun lobak (dapat diganti dengan lima lembar ceri atau ek);
- perbungaan dill;
- 5-7 siung bawang putih;
- daun salam.
Bahan-bahan di atas cukup untuk membuat acar stoples mentimun, namun, ketika mengasinkan buah-buahan dalam toples, Anda juga perlu menambahkan tiga sendok makan gula dan satu sendok makan sari cuka.
Perlu juga dicatat bahwa saat mengawetkan mentimun di dalam toples, Anda dapat menaruh rempah / rempah lain, misalnya, kemangi, ketumbar, polong, mint, melissa, rosemary, thyme, tarragon, seledri dan peterseli (keduanya herbal dan akar), kayu manis, cengkeh, biji sesawi. Catatan: penambahan mustard mencegah fermentasi, bank itu sendiri tidak "meledak" di sana, isinya disimpan lebih lama dan tidak memburuk.