Di rak-rak toko makanan laut Anda sering dapat menemukan krill - itulah nama untuk spesies kecil krustasea yang menyerupai udang kecil. Mereka ditambang pada skala industri, dan kemudian dijual segar, beku atau kalengan.
Pilih resep Anda
Krill - krustasea planktonik kecil, yang ukurannya bervariasi dari 1 hingga 6, 5 cm. Nama kriel dalam terjemahan berarti "agak". Mereka membentuk kelompok komersial di lapisan permukaan laut. Krill mulai ditambang pada abad ke-19, namun tangkapan dan panennya baru mencapai skala industri pada pertengahan abad terakhir.
Pada 70-an abad XX, banyak krill mulai ditambang di perairan Antartika Jepang dan Uni Soviet, sehingga nama "Antartika krill" ditugaskan untuk itu. Saat ini, ia mencakup hampir 80 spesies krustasea kecil, di antaranya udang Antartika yang berukuran sekitar 6, 5 cm biasanya dipasok ke perusahaan dan toko, sering digunakan untuk pelestarian dan persiapan berbagai makanan ringan dingin dan salad.
Nilai daging krill
Daging Krill dianggap sebagai produk makanan yang ramah lingkungan, karena krustasea ini hidup di perairan Samudra Antartika yang tidak tercemar. Ini mengandung banyak senyawa alami, vitamin, dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia. Jadi, jumlah yang sangat kecil dari produk ini dengan mudah mengisi tingkat fluoride mingguan. Ini kaya protein dan diserap oleh tubuh jauh lebih baik daripada yang ditemukan pada daging sapi atau telur.
Ini memperkaya tubuh dengan banyak vitamin dan mineral. Ini mengandung asam folat, riboflavin, tiamin dan piridoksin, banyak vitamin A, E dan PP dalam daging krill. Di antara mineral dalam produk ini adalah natrium, fosfor, kalium, magnesium, kalsium dan beberapa zat besi.