Dipercaya secara luas bahwa keju cottage adalah salah satu makanan paling sehat. Bagaimanapun, kaya akan protein, asam amino esensial, elemen, terutama kalsium dan fosfor, berbagai vitamin. Tetapi sering di toko-toko dan pasar dengan kedok keju cottage mereka ditawari produk dadih. Apa ini
Pilih resep Anda
Apa perbedaan antara produk dadih dan keju cottage
Keju cottage berkontribusi pada normalisasi metabolisme, pembentukan jaringan tulang. Selain itu, diserap dengan baik, oleh karena itu sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua. Tidak mengherankan bahwa banyak orang yang mencoba menggunakan keju cottage secara teratur.
Menurut GOST, keju cottage adalah produk yang terbuat dari susu murni dengan tambahan lemak hewani alami dan kultur starter alami. Dari saat pembuatan, produk semacam itu dapat disimpan tidak lebih dari 72 jam (tentu saja, di dalam lemari es).
Pembeli sering ditawari produk yang tidak memenuhi persyaratan ini. Pelanggaran yang paling umum adalah penggunaan lemak nabati, bukan lemak hewani, dalam proses produksinya. Biasanya itu minyak sawit atau kelapa (campuran minyak ini juga bisa digunakan).
Akibatnya, biaya produk berkurang drastis, karena lemak nabati semacam itu jauh lebih murah daripada lemak hewani alami!
Selain itu, untuk mengurangi biaya, sebagian produsen menggunakan tidak seluruhnya, tetapi susu bubuk sebagai bahan baku. Dan akhirnya, untuk memperpanjang umur simpan, berbagai antioksidan dan stabilisator buatan dapat ditambahkan ke produk, yang, tentu saja, tidak bisa dalam keju cottage alami.
Menurut peraturan saat ini, produsen harus menunjukkan zat-zat ini pada kemasan.
Jika tidak ada informasi seperti itu, tetapi periode penyimpanan yang ditunjukkan melebihi 72 jam, Anda dapat yakin bahwa ini bukan keju cottage, melainkan produk keju cottage.