Kembang kol adalah sumber yang kaya akan zat besi, kalsium, kalium, fosfor, seng, tembaga dan banyak elemen makro dan mikro lainnya. Di musim dingin, ketika tubuh sangat membutuhkan nutrisi, sangat menyenangkan untuk menikmati persiapan kembang kol yang sehat.
Pilih resep Anda
Kembang kol dengan tomat dan paprika manis: panen yang lezat untuk musim dingin
Bahan penting:
- 2 kg kembang kol;
- 200 g peterseli;
- 120 g cuka 9%;
- 1, 5 kg tomat;
- 300 g paprika;
- 250 g minyak sayur;
- 100 g gula pasir;
- 80 g bawang putih;
- 60 g garam.
Bongkar kembang kol untuk infloresensi. Celupkan ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 2-3 menit. Kemudian lipat menjadi saringan dan biarkan dingin.
Potong tomat dan paprika dan potong-potong dalam blender atau cincang. Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan gula pasir, garam, cuka, minyak sayur, bawang putih cincang dan peterseli.
Dengan menambahkan beberapa daun kemangi ke dalam rendaman, Anda akan memberinya aroma yang lebih cerah dan lebih jenuh.
Didihkan, turunkan kembang kol dengan hati-hati dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit. Atur campuran sayuran panas dalam stoples kaca steril dan gulung tutupnya.
Kembang kol acar: resep
Bahan penting:
- 2 kg kembang kol;
- sayuran hijau;
- peterseli;
- bawang putih;
- black allspice;
- daun blackcurrant.
Untuk rendaman asam:
- 3 ¼ gelas air;
- 1 sdm. sesendok garam;
- 1, 5 sdm. sendok makan gula pasir;
- ¾ cangkir cuka meja 5%.
Untuk rendaman asam:
- 3 gelas air;
- 1 sdm. sesendok garam;
- 1 cangkir cuka meja 5%;
- 1, 5 sdm. sendok makan gula pasir.
Untuk rendaman akut:
- 2 gelas air;
- 1, 5 sdm. sendok makan gula pasir;
- 1 sdm. sesendok garam;
- 2 cangkir cuka meja 5%.
Kupas kembang kol dari daun, cuci dan bongkar untuk perbungaan. Celupkan ke dalam air asin mendidih dan rebus selama 2-3 menit. Kemudian berbaring di atas saringan dan dinginkan di bawah air mengalir.
Agar kembang kol tidak kehilangan warna selama memasak, disarankan untuk menambahkan sedikit asam sitrat (0, 5 g per 1 liter air) ke dalam air.
Masak bumbunya. Larutkan garam dan gula dalam air panas, rebus selama 10 menit dan saring melalui kain padat. Tuang cuka ke dalam larutan yang disaring.
Masukkan sayuran hijau, bawang putih kupas, dan bumbu secukupnya di bagian bawah setiap toples. Tambahkan akar lobak dan / atau cabai merah jika diinginkan. Isi toples dengan kol dan tuangkan rendaman panas.
Tutup rapat dengan tutup dan simpan di tempat yang dingin. Untuk penyimpanan jangka panjang, kaleng kol disterilkan dan ditutup kedap udara.
Artikel terkait
Kubis acar. Resep keluarga