Iridescent disebut campuran kacang putih, hitam dan merah. Dari situ Anda bisa memasak berbagai hidangan lezat, dan yang paling penting - sehat, karena produk ini kaya akan vitamin, elemen pelacak, dan protein yang mudah dicerna.
Pilih resep Anda
Dari kacang, Anda dapat memasak berbagai lauk, hidangan pembuka, atau hidangan lengkap, karena produk ini sangat memuaskan. Namun, sebelum itu, penting untuk merebusnya dengan benar. Untuk menyiapkan kacang "pelangi" yang sehat, Anda membutuhkan: 200 g kacang putih dan 100 g merah dan hitam, 1/4 akar peterseli dan seledri, wortel, bawang merah, 1 sendok teh gula, minyak sayur, garam secukupnya.
Kacang merah dan hitam harus dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin dan biarkan selama 8-12 jam, ganti air secara berkala. Kacang putih harus direndam selama 2-3 jam sebelum dimasak, karena biasanya dimasak lebih cepat. Setelah waktu yang ditentukan, produk harus dikeringkan, dicuci, dan diletakkan di panci yang berbeda, diatur untuk mendidih, menambahkan gula ke dalam air. Yang terakhir harus tiga kali lebih banyak daripada kacang, karena volumenya meningkat cukup banyak.
Perendaman tidak hanya diperlukan untuk melunakkan kacang, tetapi juga untuk menghilangkan oligosakarida darinya, yang dapat menyebabkan masalah kembung dan pencernaan.
Kacang putih biasanya dimasak 30-50 menit setelah mendidih, dan merah dan hitam - 40-60 menit. Bagaimanapun, penting untuk mencobanya terlebih dahulu - produk jadi harus lembut. Kacang asin harus 15 menit sebelum akhir memasak, jika tidak maka akan dimasak lebih lama. Maka air perlu dikeringkan.
Akar harus dikupas dan diparut, wortel cincang halus. Lalu, aduk semuanya dengan minyak nabati, tambahkan bumbu, misalnya, ketumbar atau pala, lada hitam. Masukkan bawang merah cincang dan campur semuanya dengan kacang. Hidangan yang sudah jadi harus ditaburi dengan rempah segar.
Kacang bermanfaat untuk gangguan sistem kardiovaskular, kelebihan saraf, gula darah tinggi, gangguan sistem genitourinari dan kekebalan yang melemah.
Anda juga bisa memasak camilan lain dari kacang multi-warna. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus segelas kacang yang berbeda dengan cara yang dijelaskan di atas, masukkan saringan dan dinginkan. Kemudian tambahkan beberapa bawang merah cincang, ½ cangkir tomat asam, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, peterseli segar dan daun ketumbar. Campur semuanya, dinginkan sedikit di kulkas dan sajikan.
Hidangan lezat dan indah lainnya adalah pelangi dengan kenari dalam cuka anggur. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda akan membutuhkan: 200 g kacang merah rebus, putih dan hitam, ½ cangkir kenari cincang, peterseli, sejumput kunyit, 4 sdm. sendok makan cuka anggur, sedikit kemangi, garam secukupnya.
Tuang cuka anggur ke dalam panci rebus, tambahkan sejumput kemangi, bumbu dan didihkan. Kemudian tambahkan kacang cincang, campur semuanya dan angkat dari api. Masukkan kacang rebus ke dalam mangkuk salad, tambahkan sayuran hijau dan campur semuanya dengan campuran kacang-cuka.
Ternyata kacang sangat enak dan sehat dengan terong. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan: 150 g kacang dengan berbagai warna, terong, bawang, paprika, rempah, minyak sayur, 1 sdm. satu sendok pasta tomat. Rebus kacang, potong terong menjadi kubus dan rendam dalam air garam selama setengah jam. Kemudian harus digoreng dengan minyak sayur bersama bawang dan paprika. Tambahkan garam, rempah-rempah, kacang-kacangan, pasta tomat dan sedikit air hangat. Aduk semuanya dan didihkan selama 5 menit. Taburi dengan sayuran di ujungnya.