Untuk membuat adonan ragi, ragi diencerkan dalam susu hangat atau air, tepung ditambahkan dan dicampur dengan baik, ditaburi tepung; Selanjutnya, hidangan di mana mereka disiapkan diikat dengan baik dengan handuk atau serbet dan ditempatkan di tempat yang hangat sehingga adonan muncul.
Pilih resep Anda
- Adonan matang, sementara dua kali lipat, bagian atasnya ditutupi dengan gelembung, ini adalah tanda bahwa adonan sudah siap.
- Telur dan garam ditambahkan ke adonan, perasa ditambahkan, tepung ditambahkan dan adonan diuleni sampai massa homogen diperoleh.
- Selanjutnya, ditambahkan mentega yang sudah dipanaskan.
- Uleni adonan dengan baik dalam cangkir dan oleskan di atas papan, yang harus ditaburi tepung. Selanjutnya, adonan harus diremas menjadi elastis, itu harus terlepas dari tangan.
- Adonan yang sudah selesai dimasukkan kembali ke piring, diikat dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat selama satu setengah jam sehingga matang.
Menentukan kesiapan tes cukup sulit, ia memiliki konsistensi yang berbeda, oleh karena itu, proses fermentasi terjadi dengan cara yang berbeda. Misalnya, dalam adonan, proses fermentasi lebih cepat daripada di adonan tebal. Adonan tidak beragi dapat ditentukan oleh tanda-tanda yang menandai kematangannya: jika adonan diremas baru-baru ini, lembab dan sering padat, ketika adonan matang, volumenya meningkat, satu setengah atau dua kali, ia menjadi subur, halus dan elastis. Adonan akan terasa lebih enak dan lebih beraroma jika Anda menambahkan zat aromatik ke dalamnya. Mereka harus dihancurkan dengan seksama sebelum meremas adonan.
Jika Anda memasukkan banyak garam atau gula ke dalam adonan, proses fermentasi akan melambat atau berhenti total.
Jika adonan tidak berkeliaran, adonan yang didinginkan sampai 10 ° C - perlu untuk menghangatkan hingga 30 ° C, dan adonan itu terlalu hangat, maka perlu dingin hingga 30 ° C dan tambahkan sedikit ragi.
Adonan mungkin tidak cocok karena kualitas ragi yang buruk. Untuk memeriksa kualitas ragi, perlu untuk menyiapkan sebagian kecil spons dan taburkan di atasnya dengan tepung. Jika setelah setengah jam tidak ada retakan yang muncul di lapisan tepung, kita dapat menyimpulkan bahwa ragi itu buruk. Dalam hal ini, Anda perlu mengambil orang lain.
Agar berhasil menyiapkan adonan ragi, Anda harus mengikuti semua aturan di atas, maka memanggang akan menyenangkan Anda.