Beef escalope - hidangan ini dapat ditemukan di sebagian besar restoran masakan Eropa. Dagingnya sangat enak dan berair. Teknologi memasaknya tidak rumit, sehingga banyak ibu rumah tangga dapat menyenangkan kelezatan asli mereka.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - loyang;
- - daging sapi tenderloin 400 g;
- - asparagus 4 pcs;
- - telur ayam 2 pcs.;
- - Keju Mozzarella 100 g;
- - minyak sayur 4 sdm. sendok;
- - bawang putih 4 siung;
- - bayam 2 tandan;
- - daun kemangi 20;
- - bawang 1 pc.;
- - krim 250 ml;
- - lada hitam bubuk;
- - garam.
Instruksi manual
1
Cuci dagingnya, keringkan dengan serbet kertas dan potong menjadi lingkaran yang identik - eskalop. Mengalahkan ringan dengan palu dapur di kedua sisi.
2
Celupkan bayam ke dalam air mendidih selama 15 detik, lalu segera transfer ke semangkuk air es. Kemudian giling sebagian besar saus, dan sisakan sedikit untuk hiasan. Kupas dan potong bawang putih dan bagi menjadi 2 bagian. Campurkan satu bagian dengan bayam cincang. Dalam minyak panas, goreng bayam dan bawang putih, tuangkan setengah krim, dan didihkan.
3
Kupas bawang dan potong dadu kecil. Bilas dan potong basil, sisakan beberapa daun untuk hiasan. Dalam wajan terpisah, panaskan minyak sayur, dan goreng bawang. Kemudian tuangkan sisa krim dan bawa saus sampai mengental. Selanjutnya, tambahkan kemangi segar. Pisahkan kuning dari protein dan campur dengan saus.
4
Rebus asparagus dalam air asin. Bumbui daging dengan garam dan merica, goreng dalam wajan di kedua sisi selama 1 menit. Lalu, masukkan daging ke dalam loyang, tuang saus bayam, masukkan potongan keju. Panggang daging selama 7 menit pada suhu 180 derajat.
5
Letakkan saus dengan kemangi di piring, potongan daging di atasnya, hiasi dengan asparagus dan bayam di sebelahnya.