Bakso - bakso kecil dari daging cincang atau ikan dengan tambahan rempah segar, rempah-rempah dan bawang cincang halus. Bakso direbus dalam air mendidih atau direbus dengan saus.
Pilih resep Anda
Untuk persiapan bakso, bahan-bahan berikut akan diperlukan: 600 g daging cincang, 2 bawang bombai sedang, 150 g roti, 100 ml susu, 1 telur ayam, 2 sdm. l tepung terigu, lada hitam dan garam secukupnya.
Untuk persiapan saus tomat: 3 sdm. l pasta tomat, 250 ml air, 3 siung bawang putih, 1 sdm. l gula, 1 sdm. l cincang hijau, 0, 5 sdt kemangi kering. Untuk menggoreng bakso dan membuat saus tomat, Anda membutuhkan 2-3 sdm. l minyak sayur.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan isian. Lebih baik melakukannya sendiri. Daging sapi dan babi diambil dalam perbandingan 3: 2. Daging dibersihkan dari film dan dua kali melewati penggiling daging. Roti dipotong kecil-kecil dan diisi dengan susu. Kemudian susu dikeringkan, bubur roti diperas dan ditambahkan ke daging cincang.
Bawang dapat dicincang halus atau dicacah dengan daging melalui penggiling daging. Daging cincang, bawang dan roti dicampur, telur ayam didorong ke dalam massa, ditambahkan garam dan lada hitam, serta bumbu secukupnya. Daging siap untuk bakso disimpan di lemari es selama setengah jam untuk membuatnya lebih segar dan jenuh dengan bumbu.
Isian daging cincang harus setidaknya 10 menit untuk mencapai keseragaman massa. Anda bisa mengalahkan daging cincang di permukaan talenan.
Minyak sayur dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api besar. Siung bawang putih dikupas dan digosokkan pada parutan halus. Dalam minyak sayur hangat, buang bawang putih selama 30 detik. Pasta tomat ditambahkan ke bawang putih. Selama 1 menit, ramuan terus digoreng, aduk terus.
Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan tomat segar untuk membuat saus. Mereka dituangkan dengan air mendidih, dikupas dan dipotong kecil-kecil, yang digoreng dan diremas-remas hingga menjadi haluskan.
Air dituangkan ke dalam panci rebus. Segera setelah saus mendidih, gula, bumbu cincang, dan basil kering ditambahkan ke dalamnya. Kurangi api menjadi rendah dan tutupi stewpan dengan penutup. Lanjutkan memasak saus selama 5 menit.
Bakso seukuran kenari dibentuk dari daging cincang. Setiap bakso digulung dengan hati-hati dalam tepung terigu. Isian sangat lembut, sehingga sayatan kecil dapat dengan mudah hancur. Minyak sayur dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api besar. Bakso digoreng selama beberapa menit, aduk perlahan sehingga bakso kecokelatan di semua sisi.
Anda tidak bisa menggoreng bakso, tetapi rebus dalam air mendidih asin atau masukkan ke dalam saus tomat mentah. Namun, dalam hal ini, produk daging cincang dapat berubah bentuk dan kehilangan penampilan yang menarik.
Bakso ditransfer ke saus tomat dan hidangan rebus selama 5-10 menit. Jika saus terlalu kental, encer dengan sedikit air. Saus cair bisa dibuat lebih kental dengan menambahkan satu sendok makan tepung goreng. Sajikan bakso daging dengan kentang tumbuk, pasta, nasi atau lauk sayuran. Hidangan yang banyak ditaburi bawang hijau.