Untuk membuka restoran Yunani di pantai, Anda harus meluangkan waktu untuk mempelajari sejarah dan budaya Yunani untuk menciptakan suasana yang tepat, serta memilih resep yang tepat untuk masakan Yunani asli. Cara termudah adalah menyewa juru masak Yunani dengan pengalaman dan tidak khawatir membuat menu sesuai konsep.
Pilih resep Anda
Anda dapat melakukan sebaliknya - untuk menyewa lulusan sekolah kuliner yang berbakat dan menetapkan tugas untuknya: mempelajari hidangan Yunani dan belajar cara memasaknya dengan benar. Untuk tujuan ini, Anda bahkan dapat mengatur perjalanan bisnis kecil ke Yunani untuk mempelajari fitur-fitur masakan di tanah. Untuk saat ini, mari kita mengidentifikasi hidangan utama dan minuman yang akan menjadi aksen khas utama dari masakan Yunani nasional.
Fitur Menu
Masakan Yunani meliputi zaitun dan minyak zaitun, keju dan sayuran domba atau kambing, daging (domba, kambing, babi), makanan laut dan berbagai variasi bumbu dan rempah-rempah herbal kebanyakan tidak pedas, banyak buah dan permen, serta anggur, ouzo (bahasa Yunani) anise vodka), udang karang (tart grape vodka) dan kopi Yunani wajib di atas pasir. Di sini, pada kenyataannya, adalah inti di mana resep masakan tradisional Yunani dapat "digantung".
Perlu dicatat bahwa masakan Yunani menyerap banyak tradisi Eropa, tetapi masakan Turki bahkan lebih berpengaruh, karena orang-orang Yunani adalah bagian dari Kekaisaran Ottoman selama empat ratus tahun. Namun demikian, orang-orang Yunani berhasil mempertahankan keaslian budaya kuliner, oleh karena itu, tidak seperti, katakanlah, masakan Italia yang serupa, orang-orang Yunani lebih suka bukan pasta dan pizza, tetapi daging domba muda dan anak-anak, diikuti oleh makanan laut, keju dan sayuran, kaya rasa dengan rempah-rempah yang harum dan halus.
Makanan ringan: semur sayuran, casserole (moussaki), keju dan zaitun feta, yogurt (tzatziki), aneka pai, salad Yunani (Caesar), boneka terong (moussaka), salad mentimun segar dengan yogurt (zazi).
Kursus pertama: kaldu ikan, sup kacang, sup lentil.
Kursus kedua: tusuk sate domba, iga domba bakar, tusuk sate domba (coco-reci), ham babi dengan asinan kubis, kelinci direbus dengan bawang (stifado), tusuk sate (souvlaki), gulungan kubis dengan daging dari daun anggur (dolma), berbagai kebab - suzukakya.
Makanan penutup dapat mencakup berbagai buah-buahan dan permen oriental. Anda dapat memasukkan minuman apa pun dalam menu, tidak melupakan minuman tradisional Yunani di atas dan membuat daftar anggur yang baik dengan anggur Yunani dan Krimea.
Peralatan dapur
Sebelum membeli peralatan, putuskan hidangan yang seharusnya dimasak di restoran Yunani Anda. Karena kita berbicara tentang restoran lengkap, Anda harus membeli semua yang Anda butuhkan, mulai dari memotong meja dan oven, termasuk peralatan memanggang dan memanggang, dan berakhir dengan peralatan pendingin.
Yang terbaik adalah mendapatkan saran ahli untuk mendesain ruang dapur restoran sedemikian kompeten, karena audiens elit dari kompleks hotel dan sekitarnya akan mendatangi Anda. Karena itu, restoran harus memiliki level yang sesuai dalam segala hal yang berkaitan dengan kualitas hidangan dan desain kamar.
Desain Interior Restoran Yunani
50 persen keberhasilan tergantung pada keterampilan si juru masak, tetapi 50 persen sisanya akan jatuh pada suasana yang sesuai. Dan di sini Anda dapat pergi salah satu cara: untuk mereproduksi semangat kedai Yunani modern dengan unsur-unsur tradisi atau membuat lembaga dalam gaya antik, menggunakan boneka dan elemen dekorasi.
Kedai Yunani
Anda akan membutuhkan kamar ber-AC yang luas dengan jendela lebar, didekorasi dengan warna zaitun, hijau, kuning dan biru. Lantai - ubin keramik, langit-langit balok, dinding diplester putih. Anda dapat menggunakan item palsu. Mebel - kayu sederhana, bergaya kayu atau anyaman. Untuk menciptakan suasana, tambahkan lukisan, rak dengan botol anggur, keranjang buah dan piring keramik. Jangan lupa tentang area terbuka, yang dapat didekorasi dengan air mancur dan patung bergaya. Perangkat makan malam rotan pada platform yang ditata dengan piring akan sangat berguna. Di malam hari, gunakan lilin di tempat lilin yang aman.
Gaya antik
Jika Anda ingin membuat suasana unik Yunani Kuno, gunakan kolom dan pola Yunani, ceruk, amphora, dan patung dalam desain. Setelah menunjukkan imajinasi, dimungkinkan untuk mengatur zona VIP dalam bentuk kamar terpisah di mana para tamu dapat merasa seperti Hellenes kuno yang sebenarnya, berbaring di sofa, mengenakan jubah dan memahkotai kepala mereka dengan karangan bunga laurel. Pertimbangkan layanan khusus di area tersebut - cara ini akan menjadi semacam daya tarik ke masa lalu.
Wilayah luar, tempat pemandangan laut harus terbuka, dapat didekorasi dengan reruntuhan dan patung-patung bergaya, mengambil sebagai dasar panorama Chersonesos kuno.