Sup dicintai oleh banyak orang, dan terutama direbus dalam kaldu daging. Sup soba memiliki aroma yang sangat kaya dan menyenangkan, dan sangat memuaskan rasa lapar. Untuk menyiapkan kaldu, Anda bisa menggunakan daging babi dan sapi.
Pilih resep Anda
Bahan
- 0, 5 kg daging babi di tulang;
- 5 umbi kentang;
- 1 wortel dan bawang ukuran sedang;
- 1 cangkir soba;
- lavrushka dan kacang polong allspice;
- minyak bunga matahari;
- krim asam;
- sayuran segar;
- merica dan garam.
Memasak:
- Untuk memulai, siapkan daging. Bilas sampai bersih dan potong filmnya. Kemudian ditempatkan di wadah yang dalam dan airnya dituangkan di sana. Itu harus direndam setidaknya 60 menit. Kemudian daging babi dikeluarkan dari air, dibilas dan ditempatkan di panci masak lainnya.
- Daging harus dituang dengan air dingin, harus benar-benar tertutup. Kemudian panci ditutup dan diletakkan di atas kompor. Ketika air mulai mendidih, api harus sedikit berkurang. Hapus semua busa. Setelah sepenuhnya dihilangkan, kurangi panasnya seminimal mungkin dan masak kaldu lebih lanjut.
- Umbi kentang harus dicuci bersih. Kemudian mereka melepas kulitnya dan menggunakan pisau tajam untuk memotong dadu berukuran tidak terlalu besar.
- Kemudian siapkan wortel dan bawang. Untuk melakukan ini, pertama-tama mereka harus dibersihkan, dan kemudian dicuci dengan air bersih. Setelah itu, wortel dihancurkan menggunakan parutan kasar, dan bawang dipotong menjadi kubus kecil.
- Tempatkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Saat hangat, tambahkan bawang. Setelah 2-3 menit, kirim wortel ke sana juga. Sayuran digoreng dengan api sedang dan diaduk secara sistematis. Pastikan mereka tidak menggoreng terlalu banyak, tetapi hanya menjadi lunak dan mendapatkan rona emas.
- Setelah kaldu direbus selama 60–80 menit, kentang yang sudah disiapkan harus dituang ke dalamnya. Kirim ke sana dan soba, yang harus disortir terlebih dahulu (jika perlu) dan dibilas secara menyeluruh. Masukkan rempah-rempah kaldu, yaitu, peterseli, merica. Sup juga harus merica dan garam.
- Campur semuanya dengan baik dan lanjutkan memasak sup sampai sereal dan kentang siap. Maka Anda harus menghapus panci dari api dan, tanpa melepas tutupnya, biarkan meresap selama sepertiga jam.
- Sebelum menuangkan sup ke piring, Anda perlu mengeluarkan daging, memotong dan menuangnya kembali ke dalam panci. Di setiap piring Anda perlu menambahkan sedikit krim asam dan sayuran cincang halus.