Khachapuri dengan keju cottage termasuk dalam masakan tradisional Georgia. Namun, keju cottage sering berarti mengisi dengan keju buatan sendiri atau acar. Resep klasiknya adalah membuat kue tradisional dengan yogurt. Adonan itu sendiri bisa bebas ragi, ragi, engah, dan segar.
Pilih resep Anda
Khachapuri dengan keju dan rempah-rempah: resep klasik Georgia
Khachapuri Georgia dimasak dengan keju cottage dan dengan banyak sayuran - basil, peterseli, dill. Untuk rasa, sedikit bawang putih bisa ditambahkan ke dalam isian.
Anda akan membutuhkan:
- 400 g tepung terigu;
- 1 gelas air;
- 200 g pak margarin atau mentega;
- 250 g keju cottage berlemak;
- peterseli, dill, basil, ketumbar;
- garam, lada giling secukupnya;
- bawang putih - beberapa siung.
Proses memasak langkah demi langkah
Panaskan sedikit air dan tambahkan garam ke dalamnya, campur dan tambahkan 1 cangkir tepung. Uleni adonan mentah dan taruh di kulkas sebentar. Saat adonan mendingin, campur sisa tepung dengan sebungkus mentega, potong menjadi tepung dan dapatkan remah berminyak pada hasilnya.
Campurkan remah ini dengan adonan dari kulkas, uleni dengan tangan Anda dan gulung menjadi lapisan tipis. Lipat empat kali dan gulung lagi. Ulangi dua kali ini lagi. Dengan demikian Anda mendapatkan beberapa kemiripan puff pastry. Gulung lapisan terakhir kembali menjadi lapisan tebal 4 mm.
Potong lapisan menjadi kotak 10-15 cm.Campurkan keju cottage dengan garam, bumbu, merica. Pada akhirnya, masukkan bawang putih melewati pers. Isi pada dasarnya sudah siap, tetapi jika Anda mau, Anda bisa menambahkan 2 telur rebus yang sudah dicincang halus, ternyata sangat lezat.
Sebarkan isian ke dalam kotak, masing-masing dilipat dua untuk membuat segitiga, jepit bagian tepinya. Panggang khachapuri dalam wajan kering di bawah api kecil, putar kue di kedua sisi. Anda bisa memanggang dalam oven, tapi olesi dulu permukaan adonan dengan telur kocok.
Cottage keju khachapuri dengan keju
Anda akan membutuhkan:
- 350 g tepung terigu;
- 250 g keju cottage;
- 1 butir telur
- 170 g mentega;
- garam secukupnya;
- 3 sejumput soda.
- Untuk mengisi:
- 350 g keju;
- 2 sdm. sendok makan mayones;
- sedikit bawang putih, merica, garam secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Dadih untuk resep membutuhkan toko biasa, jika sudah kering, tambahkan sedikit susu atau krim asam. Siapkan adonan dengan mencampurkan keju cottage, telur, mentega, soda, dan garam dalam satu mangkuk, lalu tuang tepung. Adonan harus kenyal dan lunak. Masukkan ke dalam kulkas sebentar sampai isinya siap.
Untuk isiannya, campur dalam keju parut mangkuk, bawang putih tumbuk dalam pers, krim asam, mayones, garam dan merica semuanya, tambahkan sayuran jika diinginkan. Di tanah air khachapuri, bawang putih hijau juga ditambahkan pada isian keju. Bulu bawang putih muda yang baik juga akan pergi ke sini.
Gulung setengah adonan menjadi lingkaran dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Pra-debu loyang dengan tepung. Kemudian taruh isinya, masukkan adonan putaran kedua di atasnya, gulung juga. Jepit ujungnya. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang produk selama sekitar 30 menit.
Khachapuri keju cottage di rumah
Khajapuri dalam Adjara juga disebut "perahu", karena adonan ragi sesuai dengan resep ini dicetak sehingga isi keju seperti di dalam perahu, bagian atas tortilla dihiasi dengan mata kuning.
Anda akan membutuhkan:
- 0, 5 kg tepung;
- 1/2 cangkir susu;
- 1 gelas air;
- 1/2 sdt. gula dan garam;
- 1 sendok teh ragi kering;
- 1 sdm. sesendok minyak sayur.
Untuk mengisi:
- 400 g keju Imereti atau Adyghe;
- telur ayam mentah dengan jumlah kue;
- mentega.
Proses memasak langkah demi langkah
Pertama, siapkan isiannya, untuk ini, parut 400 g Imereti atau keju Adyghe di parutan kasar. Masukkan gula, mentega, garam ke dalam susu hangat dan air, tuangkan ke dalam ragi dan tunggu sampai bubar. Terakhir, tambahkan tepung ke massa dan uleni sedikit adonan lengket, biarkan naik.
Setelah satu setengah jam, uleni adonan sehingga naik kembali. Tuangkan air ke dalam keju parut untuk membuat massa semi-cair. Bagi adonan jadi menjadi enam bagian. Gulung masing-masing menjadi kue. Gulung kue menjadi roti gulung, jepit bagian tepinya, dan rentangkan bagian tengahnya - Anda harus mendapatkan sesuatu seperti perahu.
Masukkan isian yang sudah disiapkan di kapal. Atur suhu dalam oven hingga 250 ° C dan panggang khachapuri selama 15 menit. Pecahkan satu telur segar ke dalam setiap produk dan pangganglah dengan cepat sehingga telur itu menggenggam sedikit, tetapi kuning telur tetap cair. Dibutuhkan 2-3 menit. Sajikan khachapuri dengan menaruh sepotong mentega di setiap kue.
