Zucchini caviar dapat disiapkan dengan berbagai cara. Tetapi jika Anda ingin rasanya sedap di toko, cobalah membuatnya dengan mayones dan pasta tomat - semacam "ketchunez" (seperti salah satu karateka terkenal dari serial TV "Univer" kata).
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - mayones (Anda bisa buatan sendiri) - 200 gram;
- - pasta tomat (25%) - 200 gram;
- - zucchini - 3 kg;
- - bawang - 1 kg;
- - wortel - 0, 5 kg (Anda bisa sedikit lebih banyak);
- - minyak bunga matahari - 100 ml;
- - garam dan gula - 1, 5 sdm. sendok (atau secukupnya);
- - siung bawang putih - 3-4 potong;
- - cuka meja - 1/4 cangkir;
- - campuran paprika bubuk - 0, 5 sdt.
Instruksi manual
1
Kupas sayuran, bilas dengan air mengalir. Potong bawang dan zucchini muda menjadi kubus atau setengah cincin, wortel menjadi potongan tipis. Gilingi siung bawang putih dengan siung bawang putih. Semua produk, kecuali bawang putih, aduk rata satu sama lain, bergeser ke kuali besar dan tuangkan minyak sayur.
2
Letakkan piring besi dengan sayuran di atas api kecil, rebus sampai produk memberikan jus. Ini biasanya memakan waktu 10-15 menit. Jika tampaknya cairan itu tidak cukup, Anda dapat menambahkan setengah gelas air lagi. Menuangkan lebih banyak minyak sangat dilarang, jika tidak hidangan akan menjadi sangat berlemak.
3
Setelah penampilan kaldu dalam jumlah yang cukup, sayuran harus direbus selama 40 menit. Kuali tidak perlu ditutup dengan penutup, karena kelembaban yang berlebihan akan menguap. 10 menit sebelum memasak, tambahkan bawang putih cincang. Sayuran ini akan memberi hidangan rasa dan aroma istimewa.
4
Pada akhir memasak, kuali harus dihilangkan dari panas, sayuran harus sedikit didinginkan dan dihaluskan dengan blender. Campuran harus berakhir dengan konsistensi yang homogen. Tuang campuran gula, garam dan merica ke dalamnya. Kirim mayones dengan saus tomat. Aduk makanan sampai matang dengan spatula kayu.
5
Kirim squash caviar kembali ke panci, rebus selama 5-10 menit atau sampai semprotan panas. Pada saat ini, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri sendiri. Semenit sebelum mengeluarkan piring dari api, cuka harus dituangkan ke dalamnya. Tapi Anda tidak bisa menambahkannya jika Anda menyiapkan kaviar untuk dimakan "untuk saat ini."
6
Itu saja, squash caviar dengan mayones dan pasta tomat sudah siap. Tetap hanya menunggu sampai dingin sedikit, dan Anda dapat mentransfer ke stoples steril. Dianjurkan untuk membalik wadah kaca dengan produk setelah mengencangkan tutupnya terbalik dan mengirimkannya di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin. Setelah itu akan memungkinkan untuk membawanya ke ruang bawah tanah atau menaruhnya di lemari es.
Perhatikan
Gunakan untuk membuat kaviar yang Anda butuhkan mayones berkualitas tinggi. Ini adalah salah satu yang diproduksi sesuai dengan GOST dan mengandung setidaknya 80% lemak.
Karena ada banyak produk yang digunakan, lebih baik untuk mengambil setidaknya 8 liter kuali untuk memasak.
Saran yang berguna
Jika Anda membuat squash caviar untuk musim dingin, jumlah cuka harus ditingkatkan menjadi 0, 5 cangkir. Jika sedikit yang ditambahkan, benda kerja bisa menjadi masam selama penyimpanan.