Cheesecake adalah makanan penutup yang ringan, halus, dan lapang, dicintai oleh banyak penggemar makanan. Diyakini bahwa membuat kue keju yang baik cukup sulit. Bahkan, tidak ada yang rumit dalam memasak hidangan luar biasa ini, jika Anda mengikuti beberapa aturan dasar. Ada banyak variasi resep cheesecake, tetapi pertama-tama Anda dapat mencoba membuat cheesecake klasik yang paling sederhana.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 200 g kue kue pendek
- 600 g keju krim
- 3 butir telur
- 150 ml krim
- 150 gram gula atau gula bubuk
- esensi vanila.
Instruksi manual
1
Cheesecake dianggap sebagai hidangan yang sangat murung. Dan semua itu karena ada beberapa rahasia persiapannya, yang sering diabaikan oleh simpanan. Rahasia pertama adalah pilihan produk yang tepat. Pertama-tama, hati-hati memilih krim keju untuk membuat kue keju. Anda sebaiknya tidak membeli yang sudah dikocok - hanya ada sedikit udara di keju ini, sehingga kue keju Anda tidak akan cukup baik. Pilih keju dalam briket. Keju Mascarpone atau Philadelphia dianggap sebagai cheesecake klasik. Untuk dasar kue keju, pilih cookie kue pendek. Dari merek dalam negeri, misalnya, kue "Yubileinoe" sangat cocok.
2
Pertama-tama, siapkan alas untuk cheesecake. Untuk melakukan ini, giling cookie di blender atau penggiling daging. Lelehkan mentega dan tambahkan ke hati, aduk sampai rata. Di dalam loyang, letakkan adonan yang dihasilkan dalam lapisan yang rata dan aduk di bagian bawah dan dinding formulir. Masukkan cetakan ke dalam kulkas dan mulailah menyiapkan isian.
3
Sekarang dalam mangkuk, mulai cambuk keju krim dengan gula. Tambahkan krim, telur, dan gula vanili secara bertahap ke dalam campuran sambil terus mengocok. Jangan mencambuk terlalu banyak - jika ada terlalu banyak udara dalam isian, retakan dapat terbentuk pada permukaan cheesecake. Cara terbaik adalah menggunakan pengocok untuk mencambuk, dan bukan blender atau mixer.
4
Tuang isinya ke cetakan dasar. Kemudian bungkus dengan dua lapisan foil - ini perlu agar air tidak mengalir di dalamnya selama proses persiapan. Kemudian masukkan wajan cheesecake ke wajan yang lebih besar di mana tuangkan air sehingga mencapai bagian tengah sisi wajan yang lebih kecil.
5
Memanaskan lebih dulu oven ke 160 derajat. Letakkan cetakan di sana dan biarkan selama 1, 5 jam. Setelah itu, matikan oven, buka pintu sedikit - biarkan cheesecake berdiri di sana selama satu jam lagi.
6
Masukkan cheesecake ke dalam kulkas selama beberapa jam. Setelah itu, dia akan siap melayani.
Saran yang berguna
Untuk memanggang, pilih bentuk yang bisa dilepas - akan lebih mudah untuk menghapus makanan penutup jadi tanpa merusak teksturnya.
Diameter cetakan tempat Anda mengisi air harus 5-7 cm lebih besar dari diameter cetakan cheesecake.