Cara memasak daging dalam pot

Daging pot adalah salah satu resep tradisional masakan Rusia. Banyak ibu rumah tangga tertarik dengan kesederhanaan memasak, rasanya yang luar biasa dan variasi yang diizinkan. Daging rebus dalam pot lembut dan empuk, sayurannya harum, kuahnya jenuh dan kental.

Pilih resep Anda

Anda akan membutuhkannya

• Daging Sapi Pot

• - 1 kg daging sapi;

• - 2 kepala besar bawang;

• - 2 wortel sedang;

• - 3 sendok makan minyak zaitun;

• - 3 sendok makan pasta tomat;

• - 2 gelas kaldu sapi;

• - 2 sendok makan tepung terigu;

• - 4 daun salam;

• - 4 kacang polong allspice;

• - 8 kacang lada hitam;

• - garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
• Daging dalam pot dengan sayuran

• - 1 kg daging sapi;

• - 4 wortel sedang;

• - 3-4 batang seledri;

• - 1 kepala bawang besar;

• - 2 sendok makan minyak zaitun;

• - ¼ cangkir tepung terigu;

• - 4 siung bawang putih;

• - 2 cangkir kaldu sapi;

• - 2 sendok makan mustard Dijon;

• - 1 sendok makan saus Worcester;

• - 1 sendok makan kecap asin;

• - ½ sendok makan gula merah;

• - ½ sendok makan rosemary kering;

• - ½ sendok teh thyme kering;

• - garam dan merica.
• Babi dengan bubur soba dalam pot

• - 1 kg daging babi;

• - 2 sendok makan minyak sayur;

• - 2 kepala bawang;

• - 1 wortel besar;

• - 3 cangkir soba;

• - 6 gelas air matang;

• - 4 daun salam;

• - 12 kacang lada hitam.
• Ayam dengan jamur dalam pot

• - 500 g ayam (dada atau paha);

• - 50 g jamur porcini kering;

• - 1 gelas air mendidih untuk merendam jamur;

• - 2 kepala bawang;

• - 50 g mentega;

• - ½ sendok makan tepung;

• - 200 ml krim dengan kadar lemak 10% hingga 23%;

• - sejumput pala;

• - garam, lada hitam yang baru ditumbuk.

Instruksi manual

1

Daging Sapi Pot

Untuk merebus dalam pot, potongan daging yang relatif murah cocok. Anda tidak membutuhkan sirloin yang lembut atau tenderloin yang lembut. Ambil daging dari tepi, leher, atau paha atas (pantat atau daging). Cara yang baik untuk mengetahui apakah dagingnya cocok untuk direbus adalah dengan menusuknya dengan pisau tajam. Jika bilah mudah memasuki potongan, daging tidak cocok untuk direbus. Bilas daging sapi dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi potongan - potongan kecil kubus dengan sisi 3-4 sentimeter. Gulung dadu daging sapi dalam campuran tepung, garam dan merica. Dalam wajan lebar dengan bagian bawah yang berat, panaskan satu sendok makan minyak zaitun. Dalam beberapa kelompok, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke pot yang telah ditaruh atau ke satu pot yang besar.

2

Kupas wortel, bawang putih dan bawang bombay. Potong wortel menjadi cincin, dan potong bawang menjadi kubus. Dalam wajan bersih yang dalam, goreng bawang sampai transparan, tambahkan wortel dan goreng, aduk, selama 7-10 menit lagi. Masukkan bawang putih dan goreng selama sekitar satu menit. Tuang dalam pasta tomat, campur dan didihkan selama sekitar 5 menit. Pindahkan campuran ini ke panci atau panci, tambahkan allspice dan lada hitam, daun salam, tuangkan dalam kaldu sapi hangat. Jika Anda menambahkan acar potong dadu (sekitar 5-6 buah) ke dalam campuran ini, Anda akan mendapatkan daging dengan gaya Novgorod.

3

Campur isi pot dan tutup dengan tutup atau foil dilipat menjadi beberapa lapisan. Masukkan piring ke dalam oven. Karena bahan-bahan dalam piring sudah dipanaskan, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven hangat. Jika makanan dan pot dingin, mereka ditempatkan hanya dalam oven dingin sehingga piring tidak pecah, dan piring tidak terbakar. Masak daging pada suhu 160-180 ° C selama 1 ½ -2 jam.

4

Daging dalam pot dengan sayuran

Pesona khusus hidangan dalam pot bagi banyak orang adalah pada saat yang sama Anda bisa memasak hidangan utama dan lauk. Paling sering, daging direbus dengan kentang, bawang dan wortel, Anda juga bisa menambahkan seledri ke sayuran ini. Wortel harus dikupas dan dipotong-potong setebal 2-3 cm. Cuci kentang dengan baik dan potong menjadi empat bagian. Potong seledri menjadi irisan dengan panjang 4-5 sentimeter. Pertama, potong bawang yang sudah dikupas menjadi empat bagian, lalu potong lagi masing-masing bagian menjadi dua. Cuci daging dan potong dadu besar. Gulung tepung yang dicampur dengan lada segar. Dalam wajan besar yang berat di atas api sedang, panaskan minyak zaitun dan goreng siung bawang putih di dalamnya sampai lunak dan aroma khas muncul. Angkat bawang putih dan goreng potongan daging dalam minyak. Jika tepung tertinggal dalam mangkuk di mana Anda telah memotong daging, tuangkan ke dalam wajan. Ketika kerak coklat muncul pada daging sapi, pindahkan ke panci. Taruh campuran sayuran di atas.

5

Tuang kaldu panas, Worcester, dan kecap asin ke dalam wajan di mana dagingnya digoreng, tambahkan mustard Dijon, gula merah, rosemary, dan thyme. Didihkan saus dengan api kecil, aduk sehingga semua potongan goreng yang menempel di wajan termasuk dalam saus. Tuang saus ke dalam panci berisi daging dan sayuran dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 ° C. Didihkan selama 2-2 ½ jam.

6

Babi dengan bubur soba dalam pot

Daging babi yang direbus dalam panci bersama dengan soba disebut daging babi pedagang. Untuk persiapannya, leher, pinggang atau daging dari bagian skapular bangkai cocok. Bilas daging babi, keringkan dan potong dadu besar. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng daging di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan daging babi ke dalam beberapa pot porsi.

7

Kupas wortel dan bawang. Parut wortel pada parutan kasar, dan potong bawang menjadi dua bagian. Dalam wajan di mana dagingnya digoreng, goreng bawang sampai transparan, tambahkan wortel dan goreng selama 3-4 menit. Letakkan sayuran di atas daging, tuangkan soba, letakkan di daun salam, beberapa kacang lada hitam, garam dan tuangkan air matang hangat, tutup dengan tutup atau bungkus dengan foil. Tempatkan pot dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan masak hidangan selama 40-60 menit.

8

Ayam dengan jamur dalam pot

Anda bisa mengeluarkan ayam dalam panci. Ini sangat lezat dengan jamur. Anda bisa memasak dalam panci dan payudara tanpa lemak, dan lebih banyak paha berlemak. Daging harus dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dan dipotong-potong. Goreng ayam dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega cair. Taruh dalam pot. Jamur porcini yang sudah direndam sebelumnya dipotong menjadi batang korek api. Jangan tuangkan infus di mana jamur telah direndam, itu akan berguna nanti. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua bagian. Goreng bawang sampai transparan di wajan yang sama dengan dagingnya. Tambahkan jamur dan goreng, aduk, sampai setengah matang. Pindahkan jamur dengan bawang bombai ke ayam. Bumbui dengan garam, thyme dan lada hitam yang baru ditumbuk.

9

Dalam wajan yang kering dan kering, goreng tepung terigu sampai rasa pedas khas muncul. Tuang dalam infus jamur tipis yang dipanaskan sebelumnya, terus aduk saus yang dihasilkan, tambahkan krim dan sejumput pala. Tuang saus dengan daging dan jamur. Tutup panci dengan penutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-60 menit.

Artikel terkait

Memasak Daging Sapi Burgundy