Nettle adalah sumber zat besi yang sangat baik, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda dapat membuat roti yang harum dan tidak biasa dengan warna kehijauan dari rumput. Kejutkan orang yang Anda cintai dengan resep yang tidak biasa!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkan:
- Daun jelatang - 100 g;
- mentega tawar - 2 sdt;
- bawang cincang halus - 500 g;
- tepung - 2 sdt;
- garam laut, kecil - 2 sdt;
- ragi segar - 7 g;
- lada hitam giling - secukupnya;
- Bawang hijau secukupnya.
Dianjurkan untuk mengumpulkan jelatang di ladang dan padang rumput, jauh dari kota dan jalan raya (dengan cara ini tanaman menyerap lebih sedikit zat beracun). Pilih daun bening yang tidak luntur di bawah sinar matahari.
Bilas daun jelatang di bawah air mengalir. Agar tidak terbakar, lakukan dengan sarung tangan. Didihkan wajan dalam dengan air asin mendidih, tambahkan jelatang, rebus selama dua hingga tiga menit. Blanching adalah pengukusan jangka pendek suatu produk.
Biarkan daun mendingin, potong atau sobek daun jelatang dengan tangan Anda menjadi potongan sedang (seperti kubis peking untuk salad Caesar) garam, taburi pala parut dan pindahkan wajan ke samping.
Lelehkan mentega di wajan lain, tambahkan bawang. Tujuan kami bukan menggoreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan, tetapi hanya sedikit menghangatkannya, maka rasa dan aroma akan terungkap sepenuhnya.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung, garam, bawang hijau dan jelatang. Di tengah-tengah tanaman hijau, buat lekukan kecil (sumur kecil).
Tuang ragi kering ke dalam sedikit air, aduk sampai larut sepenuhnya, tuangkan ke dalam ceruk. Uleni adonan selama 10 menit.
Tempatkan adonan dalam mangkuk berpelumas, tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 60-90 menit sampai membengkak menjadi dua.
Letakkan adonan jadi di permukaan meja yang bersih, bentuk roti dengan ukuran yang sama, taruh dalam cetakan yang diminyaki. Tutupi, dan biarkan adonan selama 60 menit (maka adonan akan menjadi lebih indah)
Pastikan adonan tidak melampaui tepi bentuk. Roti harus naik dua pertiga dan beberapa sentimeter di bawah tepi formulir.
Panaskan oven hingga 220 derajat, letakkan wajan untuk penggorengan di bagian bawah. Tempatkan loyang roti di dalamnya.
Setelah 25 menit, lepaskan roti dari cetakan, masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 8 menit.
25 menit pertama Anda bisa memanggang roti kukus - tambahkan es batu ke baki atau tambahkan sedikit air dingin.
Roti jelatang dapat disajikan tidak hanya dengan sup, tetapi juga sebagai camilan asli yang terpisah. Siapkan sebaran panah bawang putih dengan mentega, taburi dengan adas cincang di atasnya. Roti dapat digoreng di kedua sisi, diolesi dengan pasta dadih dengan krim asam, taburi keju atau lobak cincang halus di atasnya.
Jangan memikirkan apa yang harus dimasak malam ini - roti jelatang adalah resep yang sempurna untuk mengejutkan tamu.