Persiapan buatan sendiri tidak hanya cara untuk mengawetkan sayuran sampai musim semi, tetapi juga kesempatan untuk menyiapkan camilan asli dan lezat. Metode pengawetan dan komposisi bumbu-bumbunya tergantung pada jenis sayuran, misalnya, acar biasanya dipilih untuk tomat ceri, yang menekankan rasa manis alami mereka.
Pilih resep Anda
Tomat Tarragon
Anda akan membutuhkan:
- 4 kg tomat ceri;
- 24 umbi kecil (berukuran tidak lebih dari 1 cm);
- 3 paprika dengan berbagai warna;
- 100 g akar seledri;
- 6 siung bawang putih;
- 2 wortel;
- 2 l air;
- 1 liter cuka;
- 250 g garam;
- beberapa kacang lada hitam;
- 8 perbungaan dill.
Wortel dan paprika adalah elemen opsional untuk rendaman, dan lebih baik tidak menolak bawang.
Tuang air dan cuka ke dalam panci besar, tambahkan garam. Didihkan campuran dan tunggu sampai garam benar-benar larut. Rebus air dalam wadah terpisah dan celupkan bawang kecil yang sudah dikupas di dalamnya selama 2-3 menit. Cuci tomat ceri sampai bersih. Paprika dan paprika terpisah dan potong-potong besar. Kupas dan potong wortel. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.
Selama memasak rendaman, Anda bisa menambahkan beberapa biji adas kering ke dalamnya.
Sterilkan stoples di mana tomat akan disimpan. Di bagian bawah masing-masing dari mereka meletakkan perbungaan dill dan sedikit bawang putih. Isi stoples dengan tomat, tambahkan bawang, wortel dan paprika. Taburi dengan kacang lada hitam dan sisa bawang putih dan adas. Tuang kaleng dengan rendaman.
Letakkan handuk di bagian bawah panci. Tuang ke dalam air dan didihkan. Masukkan toples ke dalam wajan dan sterilkan. Waktu perawatan panas tergantung pada ukuran kaleng. Untuk wadah setengah liter, ini adalah 20 menit, dan untuk wadah berukuran liter - 30. Kaleng kaleng siap saji ditutup rapat dengan tutup, dinginkan dan simpan di tempat yang dingin. Tomat yang disiapkan sesuai resep ini harus diasinkan setidaknya sebulan sebelum dikonsumsi.