Banyak orang bermimpi belajar cara memegang pisau di dapur, sama gesitnya dengan koki profesional. Pertama, kemampuan memotong makanan dengan cepat memungkinkan Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak, dan kedua, irisannya lebih indah.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Untuk mempelajari cara cepat memotong sayuran sendiri, Anda akan membutuhkan banyak kesabaran dan pisau tajam. Semua orang memutuskan sendiri pisau mana yang paling nyaman digunakan. Banyak pemula pelatihan memilih pisau dengan pegangan berat dan pisau stainless steel untuk bekerja. Anda dapat membeli satu set pisau mahal dan hanya menggunakan satu saja. Perlu diingat bahwa pisau harus diasah dengan baik - kecepatan dan ketebalan mengiris langsung tergantung pada ini. Dengan pisau tumpul, memotong sayuran dengan cepat tidak akan berhasil - Anda hanya memotong sendiri.
2
Integritas jari-jari Anda tergantung pada apakah Anda memegang pisau dengan benar dengan satu tangan dan, misalnya, sayur dengan tangan lainnya. Jika Anda kidal, maka pisau itu harus di tangan kanan Anda. Pegang tangannya erat-erat dengan telapak tangan. Dengan tangan Anda yang lain, pegang sayuran seperti yang ditunjukkan. Artinya, bidang lateral yang lebar dari pisau harus hampir selalu menyentuh jari-jari tangan yang lain.
3
Tekan produk yang dipotong dengan kuat pada papan dengan ujung jari Anda. Sisi luar mereka harus sejajar dengan bilah pisau. Agar tidak memotong diri Anda sendiri, Anda harus menjaga jari-jari Anda hanya sedikit ditekuk, dan pisau harus meluncur dengan lembut di sepanjang jari-jari Anda, tetapi tidak menyentuh mereka.
4
Gerakan mengiris harus dikoordinasikan dengan baik. Dalam hal ini, ujung pisau hampir selalu menyentuh permukaan papan, dan tangan tempat Anda memegang pisau harus membuat gerakan seperti elips. Artinya, Anda tidak harus memotong sayuran, tetapi memotongnya dengan cepat. Jika Anda memotongnya, maka bilah pisaunya sangat tumpul.
5
Tangan yang Anda pegang sayuran, sayuran, daging atau ikan harus meluncur mundur secepat Anda memegang pisau, menggerakkan produk ke depan. Dengan demikian, Anda memengaruhi ketebalan irisan. Tangan tidak harus tegang, jika tidak Anda akan cepat lelah. Saat memotong, pergelangan tangan dan tangan harus rileks sebanyak mungkin.