Kubis Brussel kaya akan mineral dan vitamin, mengandung garam kalsium, zat besi, magnesium, kalium, serta asam amino dan enzim. Karena komposisi biokimia yang sedemikian kompleks, kubis Brussel dianggap sebagai salah satu produk penting.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Anda bisa menggunakan kubis segar dan beku. Jika kol dibekukan, Anda tidak perlu mencairkannya. Ambil panci besar dan masukkan kol (ini adalah satu-satunya jenis kol yang tidak berkurang, tetapi bertambah saat dimasak). Tuang kubis dengan air dingin. Ketinggian air harus 5-7 cm di atas kubis.
2
Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan. Jika kubis segar, maka setelah mendidih, harus dimasak selama 5 menit. Jika kubis beku, masak selama 12 menit. Tidak perlu menutup panci dengan penutup, jika tidak sayuran akan kehilangan tampilan hijau segar.
3
Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan sejumput garam dan beberapa tetes jus lemon ke dalam air (ini akan menyelamatkan kol dari rasa pahit). Setelah memasak, keluarkan kol dari air panas dan dinginkan sedikit sebelum disajikan.
Perhatikan
Jika Anda mencerna kecambah Brussel, Anda akan mendapatkan bau dan warna yang tidak menyenangkan.
Pilih kubis kecil, yang diameternya 1, 5-4 cm, kepala kol yang lebih besar bisa pahit.
Kandungan vitamin C di kubis Brussel hampir 5 kali lebih tinggi dibandingkan kubis jenis lain. Selain semua sifat yang bermanfaat, produk ini bersifat diet (100 g hanya mengandung 35 Kkal)
Saran yang berguna
Agar tidak membuat kesalahan saat membeli kubis dan membeli produk segar, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut: daun atas di kepala harus cerah dan segar, seharusnya tidak ada bintik-bintik gelap di daun atau di batang kubis.
Agar kubis Brussel mendidih secara merata, Anda bisa membuat sayatan berbentuk salib di tempat di mana kepala kol harus melekat pada batangnya.
Kecambah brussel cocok dengan produk lain, sehingga Anda bisa menyajikannya dengan ikan dan daging.