Hidangan dari babat adalah sorotan dari masakan banyak orang di dunia. Tetapi untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan mengharumkan, Anda harus membersihkan isi perut dengan benar dan menyiapkannya untuk dimasak.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Babat
- Pisau tajam
- Larutan cuka atau kalium permanganat yang lemah,
- Garam biasa
- Air
Instruksi manual
1
Gunakan pisau untuk membuat luka memanjang di isi perut. Bebaskan isi perut dari residu makanan (ini harus dilakukan jika Anda menggunakan isi perut hewan yang baru disembelih). Jika Anda membeli babat di pasar atau di toko, maka langkah ini sudah diambil untuk Anda.
2
Balikkan isi perut keluar dan bersihkan lapisan dalam (mukosa lambung). Pekerjaan ini sulit, melelahkan. Bersabarlah! Semua lemak dari isi perut juga perlu dipotong, jangan gunakan untuk memasak.
3
Rendam babat yang sudah disiapkan dalam larutan cuka yang lemah (2-3%) atau dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda selama 2-3 jam. Ini akan membantu Anda menghilangkan aroma tertentu dari isi perut dan membuat hidangan Anda lebih beraroma.
4
Gosok isi perut dengan garam meja dan biarkan selama 30 menit. Bilas sampai bersih. Sekarang babat itu benar-benar siap untuk memasak. Hidangan dari itu akan mengambil tempat yang selayaknya di atas meja Anda dan akan dihargai oleh orang yang Anda cintai.
Perhatikan
Setelah menyelesaikan setiap langkah, babat harus dicuci dalam sejumlah besar air yang mengalir.
Saran yang berguna
Celupkan isi perut ke dalam air panas selama 5-10 menit sebelum dibersihkan. Ini akan membuat proses pembersihan lebih mudah.